Der beste „Parmaschinken-Spezialist 2016“ kommt aus dem Fleischerhandwerk: Stephan Helmus (Helmus Fleischerei & Feinkost, Düsseldorf). Mit der Ehrung würdigt das Consorzio del Prosciutto di Parma die Leidenschaft von Metzgern sowie Fach- und Feinkosthändlern. Alle diese Spezialisten eint ihr großes Faible für den luftgetrockneten Schinken aus der Emilia-Romagna. Mit der Auszeichnung rückt das Consorzio deren langjähriges Engagement in der Präsentation wie im Verkauf der luftgetrockneten italienischen Spezialität in den Blickpunkt wie auch die gewachsenen Verbindungen zu den Produzenten.
2016 wurden drei neue Fachhändler ausgezeichnet sowie acht Parmaschinken-Spezialisten bestätigt. An erster Stelle steht Stephan Helmus (Helmus Fleischerei & Feinkost, Düsseldorf), der sich über eine in Italien gefertigte manuelle Schwungradmaschine freute. Neu ausgezeichnet wurden Ingo Gütelhöfer (Gütelhöfer Feinkost & Fleischerei, Siegen), Brigitte Irmer (Schindler Delikatessen, Starnberg) und Rogee Wildung (Hein Deli Shop, L+T Markthalle , Osnabrück). Weitere Preisträger sind Karin Braun (Braun Südländische Spezialitäten, Bonn), Christian Cristalli (Cristalli’s, Braunschweig), Ansgar Hoferer (Markthalle Wagener Galerie, Baden-Baden), Silvana Kemal-Cocca (Da Cocca, Kassel), Olaf Klötzer (Klötzer Delikatessen, Bielefeld), Angelo Masala (Masala Feinkost aus Italien, Hannover), Ursula Moss (Moss Delikatessen, Burgwedel) und Giuseppe Puglisi (Salumeria da Pino, Berlin-Charlottenburg). www.prosciuttodiparma.com
Foto: Consorzio del Prosciutto di Parma
