Der Gault Millau kürte Alexander Herrmann von Herrmann`s Romantik Posthotel in Wirsberg zum “Aufsteiger des Jahres” und Kai Schattner, kongenialer Partner der beiden Jeunes Restaurateurs Harald Schmitt und Gerd Eis, in der Ente in Wiesbaden zum “Sommelier des Jahres”. Daneben wurde Christian Baus Kochkunst im Restaurant Schloss Berg in Perl-Nennig an der Mosel auf 18 Punkte aufgewertet. Weitere vier Jeunes Restaurateurs zieren nun 15 Punkte: das Restaurant Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber, das Restaurant Dannenfeld in Braunschweig, Meyer`s Keller in Nördlingen und das jüngste Mitglied der jungen Spitzenköche, Michael Philipp vom Restaurant Philipp in Sommerhausen.
Auch im Guide Michelin gab es erfreuliche Ergebnisse. Gleich zwei Jeunes Restaurateurs wurde der so begehrte “Stern” verliehen: Martin Herrmann vom “Le Pavillon” im Hotel Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach und Markus Nagy von der Villa Hammerschmiede in Pfinztal-Söllingen. Nur folgerichtig gab es für Markus Nagy auch einen Punkt mehr vom Gault Millau, nämlich l 7.
Die Bewertungen der Restaurantkritiker sind für junge Köche von großer Bedeutung, doch genauso ernst nehmen sie das Urteil ihrer Gäste: So freute sich Stefan Hermann, Herr in der Küche bei Jeune Restaurateur Ralf J. Kutzner im Restaurant “Caroussel” der Bülow Residenz in Dresden über die Wahl zum “Aufsteiger des Jahres” durch die Leser der Zeitschrift “Der Feinschmecker”.
Diese positiven Bewertungen der Aufsteiger und natürlich auch die guten Bewertungen, die in all den anderen Betrieben gehalten wurden, machen die Mitglieder der Jeunes Restaurateurs stolz und zeigen, dass die Vereinigung mit ihrer Philosophie auf dem richtigen Weg ist. Kein Grund jedoch für junge, eigenständige Unternehmer, sich auf den Lorbeeren auszuruhen, sondern vielmehr Ansporn für noch mehr Engagement im Sinne guter Gastlichkeit.
