Köln. Qualität und Sicherheit sind die tragenden Säulen in der Lebensmittelindustrie. Mit dem technischen Fortschritt in der Verarbeitung und Verpackung steigen die Ansprüche: „Hauptsache satt" gilt schon längst nicht mehr – die Produzenten sehen sich heute differenzierten Kundenwünschen gegenüber. Gesund und schmackhaft, frisch und haltbar, hochwertig und preisgünstig: Zwischen diesen Polen müssen die Unternehmen marktfähige Produkte platzieren. Qualitätsmanagementsysteme helfen, dieses Ziel zu erreichen. Mit ihrem zentralen Element, dem kontinuierlichen Verbesserungsprozess, bilden sie einen Themenschwerpunkt auf der zweiten Praktikertagung „Qualität und Sicherheit", eine Gemeinschaftsveranstaltung der Akademie Fresenius und des SGS Institut Fresenius, die vom 16. bis 17. Juni 2010 in Köln stattfindet.
Gute Auditpraxis im Sinne des International Food Standard (IFS), Personal- und Anlagenhygiene, der „Faktor Mensch": Wie über Qualitätsmanagement die Produktionsabläufe verbessert werden können, erklären die Fachreferenten auf der Fresenius-Praktikertagung. Beim Brisanzthema Verpackungssicherheit geht es um die Rechtspflichten des Lebensmittelunternehmers: Gute Herstellungspraxis und Konformitätserklärungen stehen hier im Mittelpunkt. Kontaminantenmanagement sowie Möglichkeiten und Grenzen von Schnelltests in der mikrobiologischen Qualitätskontrolle sind die abschließenden Themen des ersten Konferenztages. Notfall- und Krisenmanagement stehen am zweiten Tag auf der Agenda. Die Referenten erklären, was bei Schäden in sensiblen Bereichen der Lebensmittelproduktion zu tun ist. Produktrückruf, Umgang mit Behörden, NGOs und der Öffentlichkeit erfordern eine zielgerichtete Kommunikationsstrategie:
Dieses Themenfeld wird aus der Perspektive unterschiedlicher Akteure und mit Best-Practice-Beispielen behandelt.
Referenten
* Dr. Beate Brauer, CVUA Münsterland-Emscher-Lippe
* Dr. Matthias Fischer, Danone Baby Nutrition
* Dr. Markus Grube, Krell Weyland Grube Rechtsanwälte
* Dr. Markus Koppers, Wipak Walsrode
* Dr. Michael Lendle, AFC Risk & Crisis Consult
* Prof. Dr. Bernd Lindemann, Hochschule RheinMain
* Karlheinz Moschner, Iglo
* Nadine Paul, SGS Institut Fresenius
* Oliver Schatz, LSG Sky Chefs Deutschland
* Sven Scheuber, Naturata
* Frank Schönrock, Kommunikationsagentur Edelman
* Herbert Strecker, FrieslandCampina Germany
* Rochus Wallau, BLL
* Dr. Alexander Weiss, Unilever Schweiz
* Hans-Peter Wollner, Belfor Relectronic
* Gerhard Zellner, StMUG Bayern
* Khaddouj Zinaoui, Chemische Fabrik Dr. Weigert
Das komplette Programm im Internet: www.akademie-fresenius.de
Termin: 16. bis 17. Juni 2010
Ort: Köln
Kontakt:
Die Akademie Fresenius GmbH
Alter Hellweg 46
44379 Dortmund
Telefon: 0231-75896-50
Fax: 0231-75896-53
