Umdenken in der Fleischproduktion mit Schlachtmobil von Hofschlachtsysteme Hensen
Die Hofschlachtsysteme Hensen GmbH bringt den meadock® auf den Markt, einen zehn Tonnen schwere High-Tech-Schlachtanhänger. Er ist die erste Komplettlösung für mobile Hofschlachtung. Schlachtung und Zerlegung, Verpackung und Verkauf können damit autark und direkt am Hof organisiert werden. Transporte zum Schlachthof entfallen. Das bringt nicht nur wirtschaftliche Vorteile, auch können Landwirte und Metzger gezielter zum Wohl des Tieres arbeiten.
Neue Herangehensweise für mehr Tierwohl und besseres Fleisch
Die Lösung, die Hofschlachtsysteme Hensen mit dem Schlachtmobil meadock oder auch der Einrichtung einer stationären Schlachtanlage vor Ort anbietet, ist ein neuer, zukunftsfähiger Ansatz und macht ein Umdenken in der Fleischproduktion möglich. Landwirte und Metzger können im Sinne des Tierwohls entscheiden, wann sie schlachten, können sich Zeit und die nötige Ruhe für ihr Handwerk nehmen, damit das Prozedere für Mensch und Tier so effizient und stressfrei wie möglich abläuft.
Das Ergebnis: hochwertiges, aber auch besonders nachhaltig produziertes Fleisch und ein höherer Gesamtertrag. Wirtschaftlich kann sich der meadock nach zwei Jahren komplett amortisieren. „Gemeinsam mit guten Partnern haben wir in den letzten Jahren die Basis für dieses neue Herangehen in der letzten Phase der Fleischproduktion entwickelt. Ich freue mich, der Branche unser Ergebnis für eine Komplettlösung der mobilen und der stationären Hofschlachtung vorzustellen“, sagt Claus Hensen aus Ohlweiler, der das Unternehmen im Sommer 2020 gegründet hat.
Mobiles System für Landwirte, Metzger, Maschinenringe etc.
Der meadock kommt als industriell auf höchstem Level ausgestatteter High-Tech-Anhänger auf den Hof. Ein großer Übersee-Kühlcontainer kann mitgeliefert werden und dort verbleiben, wenn nötig. Warenwirtschaft und Vertrieb können über eine Erzeugergemeinschaft laufen, die das hochwertige Fleisch unter der Marke weidefleisch.de online anbietet.
Der Schlacht-Anhänger ist eine mobile Lösung für alle, die keine Schlachteinrichtung vor Ort haben oder installieren möchten. Metzger, landwirtschaftliche Betriebe oder Maschinenringe können sich zusammenschließen und sich Nutzung und Kosten teilen. Interessant ist das Konzept auch für Betriebe, die auf extensive Tierhaltung umstellen wollen. Die Tiere bleiben auf dem Hof und müssen nicht mehr auf oft langen Wegen zur Schlachtung zusätzlich leiden.
Im Anhänger ist alles drin, was man zum Schlachten braucht
Anwender benötigen lediglich einen Wasser- und einen Starkstromanschluss sowie übliches Verbrauchsmaterial. Ansonsten inkludiert der meadock alle Abläufe des üblichen Schlacht- und Zerlegebetriebs inklusive Reifekammer. So stehen neben den nötigen technischen Vorrichtungen wie Rohrbahnanlage, elektrischer Seilwinde mit Abgleitflächen unter anderem eine Halbierungssäge mit Federzug, Klauen- und Hörnerzangen, Enthäutemesser inklusive Messerdesinfektion und Enthäuterolle, eine Hygieneeinheit (Wassercenter), Hygienematten, variable Arbeitsplätze, Abflüsse und Abwassertanks sowie ein Schockfroster und ein Kühlaggregat zur Verfügung.
Die Kühlkette wird in allen relevanten Stufen aufrechterhalten. Rückverfolgbarkeit und Transparenz vom Erzeuger bis zum Endprodukt sind gewährleistet. Ein besonderer Vorteil des meadock ist, dass dieser komplett individualisiert beauftragt werden kann – für jede Anforderung gibt es eine passende Lösung. Bei Bedarf unterstützt Hofschlachtsysteme Hensen Interessenten bei der Grundlagenplanung sowie bei den Genehmigungs- und Fördermittelanträgen.
