Dabei werden neben der traditionellen Variante mit Sauce Hollandaise Kreationen mit Ei-Kräuter-Vinaigrette Spargel als Wrap, in Salatform mit Riesengarnele oder als Ragout von Erdbeeren und Spargel mit Minzpesto serviert. Neben dem weltweit bekannten grünen Spargel bietet Lufthansa vor allem auch die deutsche weiße Variante des Edelgemüses an. Während grüner Spargel auf ebenen Beeten heranwächst, werden vor der Ernte des weißen über den Pflanzen die typischen Erddämme angehäuft. Da er so vor Sonnenlicht geschützt wird, bleibt der Spargel weiß und erhält seinen besonders milden Geschmack. Die Lufthansa-Spargelzeit ist Bestandteil des Bordservicekonzepts überraschende Momente, mit dem Lufthansa das Erlebnis an Bord für ihre Gäste noch abwechslungsreicher und genussvoller gestaltet.
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