Mehr als ein Drittel aller Deutschen, die regelmäßig Fleisch essen, haben dabei hin und wieder ein schlechtes Gewissen. Dennoch ernähren sich nur 3 % vegetarisch, essen also weder Fleisch noch Fisch. Ein weiteres Prozent der Bundesbürger isst vegan und verzichtet komplett auf tierische Lebensmittel inklusive Eier und Milchprodukte. Das sind die Ergebnisse einer Umfrage zum Ernährungsverhalten, die im Auftrag des Direktversicherers Hannoversche im Juli 2015 unter 1.000 Bundesbürgern ab 18 Jahren durchgeführt wurde.
Zusätzlich zu den Veganern und Vegetariern sind 2 % der Deutschen sogenannte Pescetarier. Sie essen zwar kein Fleisch, aber Fisch kommt auf den Tisch. 22 % verzichten zumindest gelegentlich auf Fleisch. Dieser Hang ist bei Frauen (8 %) stärker ausgeprägt als bei Männern (3 %).
Vegane, vegetarische und pescetarische Ernährung ist vor allem bei jungen Leuten beliebt: Bei mehr als 10 % der 18- bis 39-Jährigen steht kein Fleisch auf dem Speiseplan. In der Generation 60 plus ist das nur bei 1 % der Fall.
Lokal schlägt Bio
Besonders wichtig ist den Deutschen, dass ihr Essen frisch ist. 37 % kaufen nur frisches Obst und Gemüse und verzichten z. B. auf Tiefkühlprodukte. Weitere 40 % kaufen Früchte und Gemüse zwar nicht ausschließlich, aber meistens frisch ein. Fleisch kauft jeder vierte Deutsche nur frisch, weitere 37 % meistens. Ebenfalls sehr beliebt sind Lebensmittel aus der eigenen Region. 37 % der Deutschen achten beim Lebensmittelkauf meistens auf regionale Produkte aus ihrer Umgebung, 13 % tun dies bei jedem Einkauf. Wichtig ist den Bundesbürgern auch, dass ihre Lebensmittel gesund und kalorienarm sind: Darauf achten 13 % bei jedem Einkauf, weitere 35 % häufig.
Frische und Regionalität sind den Deutschen beim Lebensmitteleinkauf damit wichtiger als Bio und Fair-Trade: 6 % der Deutschen kaufen ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliert ökologischem Anbau, weitere 18 % kaufen zwar nicht nur, aber überwiegend Bio-Produkte. Bei 22 % landen Bio-Produkte hingegen nie im Einkaufswagen. Vier von 100 Bundesbürgern kaufen nur fair gehandelte Nahrungsmittel, 19 % tun dies meistens. Ebenfalls 19 % beachten Fair-Trade-Siegel beim Einkauf überhaupt nicht.
Übergewicht im Auge
Das Ernährungsverhalten der Deutschen spiegelt sich auch im Körperbewusstsein wider: Jeder dritte Deutsche kennt seinen aktuellen Body-Mass-Index (BMI). Weitere 42 % haben ihren BMI schon einmal ausgerechnet, kennen aber ihren derzeitigen Wert nicht. Der BMI errechnet sich aus Körpergewicht in Kilogramm geteilt durch das Quadrat der Körpergröße in Metern. Als normalgewichtig gelten laut WHO Menschen mit einem BMI zwischen 18,5 und 24,99.
Top 6 beim Lebensmittelkauf
77 % frisches Gemüse und Obst
62 % frisches Fleisch und frischer Fisch
50 % regionale Produkte
48 % gesunde und kalorienarme Produkte
45 % Produkte mit wenig Zucker
43 % günstige Produkte
Für die Studie hat das Marktforschungsinstitut Toluna im Juli 2015 im Auftrag der Hannoverschen Leben bundesweit 1.000 Bundesbürger ab 18 Jahren online befragt.
Foto: Peter Smola / pixelio.de
