Vorbildliche Salmonellenbekämpfung

Die niederländischen Geflügelmäster haben diesen Wert bereits vor einiger Zeit erreicht. Ergebnisse des Salmonellen-Monitorings für das zweite Quartal dieses Jahres bestätigen übrigens diese positive Entwicklung. So konnte man in den Masthähnchenbeständen und bei Hähnchenfleisch nahezu keine der oben genannten Salmonellenerreger mehr nachweisen. Eindeutig waren die Resultate einer Studie der European Food Safety Authority (EFSA) schon im Frühjahr 2007 gewesen. Masthähnchenbestände in insgesamt 24 Ländern wurden 2006 auf Befall mit S. Enteritidis und S. Typhimurium untersucht. Die holländischen Proben aus 362 Betrieben lagen bei einem Prozent – die meisten anderen Mitgliedsstaaten schnitten deutlich schlechter ab. Grundlage für den Erfolg der Niederländer ist zweifellos der seit Jahren etablierte „Aktionsplan Salmonellen und Campylobacter“. Das hier zum Tragen kommende Regelwerk verpflichtet alle Stufen der Erzeugung und Verarbeitung zur Einhaltung strengster Hygienevorschriften. Gespräche mit GLOBALGAP anvisiert Das privatwirtschaftlich organisierte Qualitätssicherungs-System EUREPGAP wurde von den Verantwortlichen kürzlich auf ein neues Fundament gestellt. Den weltweiten Lieferströmen Rechnung tragend, wurde aus dem ursprünglich europäischen Zertifizierungssystem für landwirtschaftliche Produkte das globale System GLOBALGAP. Die Verantwortlichen des niederländischen Qualitätssicherungssystems IKB-KIP verglichen kürzlich die Anforderungsprofile von IKB und GLOBALGAP miteinander. Nennenswerte Unterschiede zwischen den Systemen konnte man dabei nicht ausmachen – gute Voraussetzungen also für erfolgreiche Gespräche mit GLOBALGAP. Das neue IKB kommt an Das neue IKB-System wird von den teilnehmenden Geflügelmästern sowie den Schlachtund Zerlegeunternehmen sehr gut angenommen. Bis heute wurden eine Reihe von neuen Verträgen abgeschlossen und entsprechende Audits durchgeführt. In einer Übergangszeit bis April 2008 haben die IKB-Teilnehmer Gelegenheit, die neuen Verträge abzuschließen. In Sachen europäische Norm EN 45011 geht die holländische Geflügelwirtschaft bereits in die entscheidende Phase. Ende November 2007 werden die für die Zertifizierung erforderlichen Audits durchgeführt.