Weg mit den Sehnen

Lübeck. Zur Entsehnung und Restfleischgewinnung stellt Baader die Baader 601 für das Handwerk zur Verfügung. Das Gerät trennt durch das Press-Trennverfahren Weich- und Festanteile und findet Anwendung bei der Entsehnung. Das Sortieren von Fleisch wird reduziert, das entstehende sehnenfreie Fleischbrät ist körnig, schmierfrei und gewährleistet eine längere Farbhaltung. Zur verbesserten Bedienerfreundlichkeit ist das Gerät mit einer schwenkbaren Frontplatte sowie einem integriertem Stopfer ausgestattet, der es ermöglicht, großstückige Eingangsware ohne Vorschneiden zu verarbeiten. www.baader.com/de


lis/Redaktion FleischNet.de


Quelle: Baader

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