Alle Parmaschinken-Spezialisten eint die große Leidenschaft für die weltbekannte italienische Schinkenspezialität aus der Emilia-Romagna. Mit der Auszeichnung ehrt das Consorzio del Prosciutto di Parma weltweit Fach- und Feinkosthändler sowie Metzgereien für ihr langjähriges Engagement in der Präsentation wie im Verkauf des luftgetrockneten italienischen Schinkens.
Gesucht werden Fachhändler und Metzger, die mit dieser Spezialität lange vertraut sind und die wissen und ihren Kunden vermitteln, wie Parmaschinken hergestellt, wie er angeboten und konsumiert wird. Wenn dies in der Warenpräsentation augenfällig ist und gewachsene Verbindungen zu den italienischen Produzenten gepflegt werden, dann steht einer Bewerbung um den Titel eines Parmaschinken-Spezialisten nichts im Wege.
2013, anlässlich des 50-jährigen Jubiläums der „Krone der Herzöge“, dem Gütesiegel des Parmaschinkens, wurde die Auszeichnung erstmals auch in Deutschland vergeben. Zum erlauchten Kreis gehören heute 160 Spezialisten in zehn Ländern. In Deutschland sind dies u.a. das Feinkosthaus Ahrend in Hamburg, die Metzgerei Stollmann in Düsseldorf, Müssle Spezialitäten in Pforzheim und die Markthalle in der Wagener Galerie in Baden-Baden. Dem Erstprämierten dieses exklusiven Zirkels wird im Rahmen einer Veranstaltung auf der Fachmesse Anuga 2015 in Köln eine manuelle Schwungradmaschine (siehe Bild), gefertigt in einer italienischen Manufaktur, überreicht.
Die deutschen Bewerbungen sind bis zum 31. August 2015 an das Deutschlandbüro des Consorzio del Prosciutto di Parma zu richten. Detaillierte Ausschreibungsunterlagen können per E-Mail an welcome@hup-publicrelations.de angefordert werden. Weitere Infos gibt es unter specialist.prosciuttodiparma.com.
