Zurueckgehendes Betriebsergebnis

„Insgesamt gesehen wurde weniger und guenstigeres Fleisch, dafuer aber anteilig mehr Fleischwaren und Wurst gekauft“, lautetet sein Fazit. Da das Statistische Bundesamt noch keine endgueltigen Zahlen liefern konnte, nannte Rycken nur einige vorlaeufige Ergebnisse. Danach verzeichnete das Fleischerhandwerk ein leichtes Umsatzplus von etwa 1,7 %. Dies reichte allerdings nicht aus, um die gestiegenen Schlachtvieh- und Rohstoffpreise auszugleichen. So blieb das Betriebsergebnis um insgesamt 2,3 % gegenueber dem Vorjahresergebnis zurueck. Es zeigte sich jedoch ein differenziertes Bild. Waehrend kleinere Betriebe zumeist Einbussen hinnehmen mussten, konnten groessere Betriebe mehrheitlich Zuwaechse erzielen.