Was sind Listerien?
Aufgrund aktueller Pressemitteilungen bezüglich der Listerienfunde in dänischer Wurst und den daraus resultierenden zwölf Todesopfern, gibt der Fleischerverband Bayern einen...
Schlachtviehpreise Bayern KW 32/2014
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Verbesserte Auditierbarkeit
Seit wenigen Wochen greift für lebensmittelverarbeitende Unternehmen die aktualisierte Version des IFS Food 6, der als maßgeblicher Standard in der...
Zuwachs bei Geflügelfleisch
Die Geflügelfleischerzeugung stieg gegenüber dem ersten Halbjahr 2013 auf 747.300 Tonnen (plus 4,3 Prozent oder 31.100 Tonnen)....
DLG vergibt Nachwuchspreise
Gleich zwei Preise vergibt die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) an den Forschernachwuchs im Rahmen ihrer diesjährigen Lebensmitteltage....
Wagyu-Fleisch aus Japan
Nun sicherte sich auch die Online-Steakmanufaktur Gourmetfleisch.de die Möglichkeit Original-Wagyu-Rind aus Japan in Deutschland zu vermarkten. Besonders bei diesem Fleisch...
„Gutfleisch“ in der Kritik
Nachdem Verbraucherschützer Edeka Verbrauchertäuschung bei der Marke „Gutfleisch“ vorgeworfen hatten, hat das Unternehmen reagiert....
Impulse für Brasilien
Am Donnerstag, 7. August 2014, schloss die Premiere der International FoodTec Brasil, Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittelindustrie, in Curitiba, Brasilien,...
Meinungsaustausch mit Alois Rainer
Auf Initiative des Deutschen Fleischer-Verbands fand ein Treffen der Arbeitsgemeinschaft der Lebensmittelhandwerke mit dem CSU-Bundestagsabgeordneten Alois Rainer statt....
Nutzerfreundlicher Relaunch
Ein zeitgemäßes Design, mehr Service und eine nutzerfreundlichere Struktur bietet die komplett überarbeitete und neu gestaltete Website des Forschungskreises der...
Dokumentation ist Pflicht
Auch Kleinbetriebe müssen die Ergebnisse ihrer Gefährdungsbeurteilungen und die festgelegten Maßnahmen dokumentieren und bei Betriebsprüfungen vorweisen....
Russisches Einfuhrverbot
Die Ukrainekrise macht sich durch Sanktionen der russischen Führung nun auch bei den Lebensmittelherstellern spürbar....
TTIP und seine Auswirkungen
Im Rahmen der DLG-Lebensmitteltage, die am 24. und 25. September an der Hochschule Fulda stattfinden, werden Inhalte des TTIP und...
Stoffliste für Nahrungszusätze
Nicht alles was grün ist und aus der Natur kommt, ist gesund. Aber die Einstufung, welches Kraut giftig, gesund oder...
Schlachtviehpreise Bayern KW 31/2014
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Konformität von Lebensmittelverpackungen
Am 1. und 2. Oktober 2014 informiert das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV im Rahmen der Freisinger Tage auf...
NDR-Doku: Noch Lust auf Fleisch?
Vorgestern fühlte der NDR-Moderator Jo Hiller in der Doku „Die Tricks mit Fleisch und Wurst“ der Fleisch- und Wurstwarenindustrie sowie...
Die neue Lebensmittelinformationsverordnung
Die Zeit drängt: Ab 2015 müssen Lebensmitteletiketten in der EU gemäß der neuen Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gestaltet sein....
Zusammenarbeit von Bildungsinitiative und Discounter
Der erwartete Fachkräftemangel hat jetzt zu einer Zusammenarbeit von „Rock your Life!“ und Penny geführt....
Kaukasus als ein wachsender Absatzmarkt
Vom 19. bis 21. November 2014 findet die Fachmesse Agro+Food+Drink+Tech Expo Georgia bereits zum 14. Mal in Tiflis statt....
Deutscher Grillkönig gekürt
Groß war die Resonanz bei den 19. Deutsche Grillmeisterschaften, die von der German Barbecue Association (GBA) am ersten August-Wochenende im...
Ungekennzeichnetes Klebefleisch bei Aldi
Der Discounter Aldi Nord hat sogenanntes Klebefleisch verkauft, ohne dies für den Verbraucher zu kennzeichnen....
Traditionsmetzger findet Nachfolger
Die Metzgerei Stark von Christian und Monika Stark in Villingen-Schwenningen hat in letzter Minute einen Nachfolger gefunden und so ihr...
Usetec 2015 wieder in Karlsruhe
Die Weltmesse für Gebraucht-Technik Usetec zieht ab 2015 zurück an den Messestandort Karlsruhe....
DFV: Nachwuchswerbung 2014
Die Arbeiten am neuen Nachwuchswerbeportal des deutschen Fleischerhandwerks gehen zügig voran. Wichtige grafische Kernelemente, die sogenannten Schlüsselbilder, wurden in der...
Hygiene mit Farbsystem
Kreuzkontaminationen lassen sich etwa durch 100 % lebensmittelechte Einweghandschuhe und ein Hygiene-Farbsystem, das die Verbreitung von Keimen verhindert, vermeiden....
Staatsanwaltschaft ermittelt gegen Neuland
Die Staatsanwaltschaft Oldenburg hat die Ermittlungen um Etikettenschwindel beim Tierschutzlabel Neuland ausgeweitet....
DFV-Umsatz-Kosten-Analyse 1. Hj. 2014
Innungsbetriebe, die sich an der aktuellen Umsatz- und Kostenanalyse des Deutschen Fleischer-Verbandes beteiligen möchten, haben noch bis Ende Oktober Gelegenheit...
Tiermedizin: Geringerer Antibiotikaeinsatz
Im Jahr 2013 wurden in der Tiermedizin knapp 170 Tonnen weniger Antibiotika abgegeben als im Vorjahr....
Süffa: Maschinenfabrik Seydelmann
Von den Vorzügen der Industriemaschinen von Seydelmann profitieren auch handwerkliche und mittelständische Fleisch- und Wurstwarenhersteller....
