1:0 für Meisterschüler
Zwei Teams der Fleischerschule Augsburg kickten jüngst auf dem grünen Rasen. Die Paarung lautete "Betriebswirte gegen Meisterschüler", die das Spiel...
Analytik & QS
Seit 2009 gibt es ein offizielles Logo, mit dem gekennzeichnet werden kann, dass Produkte bewusst ohne die Anwendung gentechnischer Verfahren...
Regionalität als Zusatzinformation
Lebensmittel aus der eigenen Region genießen einen Vertrauensvorsprung. Mitunter aber wird ihre Kennzeichnung missverstanden....
Genuss von der Weide
Das Leibniz-Institut für Nutztierbiologie (FBN) hat für die Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen die Fettqualität aus Fleischproben von Weiderindern wissenschaftlich untersucht...
Schlachtviehpreise Bayern KW 29/2014
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Queen ehrt Ishida
Das auf Wiege- und Verpackungstechnik spezialisierte Unternehmen Ishida wurde mit einem Queen‘s Award for Enterprise ausgezeichnet....
Horst Glaß wird 80
Der Firmengründer der Firma Glass, Horst Glaß, feiert heute seinen 80. Geburtstag....
Metzger entwickelt Etikettiermaschine
Um Kosten und Arbeitszeit beim manuellen Etikettierenzu senken, hat der Metzgermeister und Obermeister der Innung Ansbach, Karl-Heinz Holch, eine halbautomatische...
Wie produzieren Sie morgen?
Am 25. Juni 2014 standen die Dresdner Tage unter dem Leitthema „Vierte industrielle Revolution – Ausblick und Erwartungen für die...
Crash-Kurs in Schlachtkunde
In Zusammenarbeit mit dem Bayerischen Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz bietet der Fleischerverband Bayern einen Kurs für den Sachkundenachweis an....
Reinraumtechnik: längere Haltbarkeit und frische Produkte
Zur kommenden Anuga FoodTec vom 24. bis 27. März 2015 in Köln zeigt die internationale Zuliefermesse Lösungen für die Lebensmittel-...
Dr. Klaus Kluger
Adept Technology, Hersteller von intelligenten Robotern und autonomen mobilen Roboterlösungen, hat Herrn Dr. Klaus Kluger zum 1. Juli 2014 zum...
Kartellabsprachen galten vor allem Aldi
Die Mitglieder des „Wurstkartells“ haben sich nach Aussagen von Kartellamtspräsident Andreas Mundt (Foto) besonders bei den Preisen für Aldi abgesprochen....
Sicherer Betrieb von Dampfkesseln
Der Betrieb von Dampfanlagen unterliegt zahlreichen Reglementierungen, die regelmäßig Neuerungen durchlaufen....
Genomprojekt für Fleischqualität
Mit einem internationalen Kooperationsprojekt, dem „1000-Bullen-Genom-Projekt“, soll die Züchtung spezifischer Merkmale bei Fleisch- und Milchrindern vereinfacht werden....
DFV-Geschmacksspiel getestet
Das vom Deutschen Fleischer-Verband entwickelte Nachwuchs-Geschmacksspiel „Ich schmeck’s“ steht vor der Serienreife. Nun wurde es zwei Tage von Berufsschülern der...
Schnittige Einweihung
Textor Maschinenbau hat in Wolfertschwenden (Unterallgäu) seinen neuen Firmensitz eingeweiht....
Einflüsse auf das Essverhalten
Damit eine Ernährungsberatung erfolgreich sein kann, sind die Entstehung und Beeinflussung des Essverhaltens zu berücksichtigen....
Noch ein Großereignis in Brasilien
Vom 5. bis 7. August 2014 trifft sich die internationale Lebensmitteltechnologie-Branche erstmalig zur International FoodTec Brasil, in Curitiba, Brasilien....
Heidemark scheitert mit Schadenersatzklage
Das Hanseatische Oberlandesgericht hat die Berufung von Heidemark gegen eine vom Landgericht Hamburg abgelehnte Schadenersatzklage zurückgewiesen....
Wilfried Müller
Mit großen Applaus wurde Wilfried Müller (63), Prokurist und langjähriger Leiter der Abt. Rechnungswesen bei der Zentrag eG, bei der...
Ministerin besuchte Friki
Die sächsische Ministerin für Soziales und Verbraucherschutz, Christine Clauss, informierte sich im Döbelner Werk des zur Plukon Food Group gehörenden...
Metzgerei Feinkost Haller FH 4/2014 (Bilder)
Kurze Wege, Regionalität und hoher Qualitätsanspruch waren schon 1928 in der Metzgerei Haller ungeschriebene Gesetze – und gelten noch heute....
Gewürzsalze in Jubiläumsdose
Anlässlich des 111. Jubiläumsjahres präsentiert Moguntia für Kunden im Fleischerfachgeschäft exklusiv sechs Gewürzklassiker in einer edlen Blechdose....
Fachmesse „Arbeitsschutz Aktuell“
Auf der Fachmesse „Arbeitsschutz Aktuell“, die vom 25. bis 28. August 2014 in Frankfurt/M. stattfindet, präsentieren Aussteller auf knapp 40.000...
noax erneut ISO-zertifiziert
ISO 9001 – Qualität mit System. Seit vielen Jahren ist die noax Technologies AG nach ISO 9001 zertifiziert....
Ferkel-Horror
Leserbrief zur ARD-Doku "Deutschlands Ferkelfabriken"....
Raps investiert 18 Mio. Euro
Die Ergebnisse des Förderprogramms „Zukunft Raps“ stellte Raps jüngst einer Delegation des Bayerischen Wirtschaftsministeriums vor. Dahinter steckt ein dreijähriges Investitionsprojekt...
Moguntia: Frische bewahren
Die Artikel der Frischin-Reihe von Moguntia hemmen aufgrund ihrer spezifischen Zusammensetzung aus Genusssäuren das Wachstum von Mikroorganismen über einen verlängerten...
Bedford: Food für die Finger
Die Wurst- und Schinkenmanufaktur Bedford bietet neben Wurst- und Schinkenspezialitäten auch eine Vielfalt von Snacks und Ideen an, die sich...
