Nachhaltige Proteinversorgung
Im Rahmen eines Symposiums des Leibniz-Forschungsverbunds „Nachhaltige Lebensmittelproduktion und gesunde Ernährung“ am 06. Dezember 2013 in Berlin diskutierten führende WissenschaftlerInnen...
Auf der Zielgeraden
Die 20 Finalisten des Wettbewerbs "Sterne des Handwerks" sind benannt: Einer davon ist eine Metzgerei in Schlüchtern....
Zahl des Monats
Ein Fünftel der weltweiten Fleischproduktion von 263 Millionen Tonnen pro Jahr wird nicht verzehrt, sondern weggeworfen. Dies entspricht dem Gewicht...
Ausbringungsleistung von Verpackungsmaschinen
Die diesjährige Verpackungsveranstaltung der GEA Food Solutions GmbH in Biedenkopf/Wallau stand Ende des Jahres 2013 unter dem Motto „Effizienzsteigerung“....
Für Wurstbrät aller Art
Die Schneidmischer von K+G Wetter eignen sich zur Herstellung von Wurstbräten aller Art. Die unterschiedlichen Maschinentypen SM 33 und 45...
Ernährung umweltfreundlicher als vor 20 Jahren
Eine neue wissenschaftliche Untersuchung zeigt, dass das aktuelle Ernährungsverhalten der Deutschen nicht nur gesünder, sondern auch umweltfreundlicher als noch vor...
Metzgerinnung ArberLand
„Die Zukunft des Fleischerfachgeschäftes“, lautete der Titel des Seminars, zu dem der Obermeister der Metzgerinnung ArberLand, Stefan Einsle, seine Kollegen...
Weniger deutsche Enten produziert
Die Produktion von Enten ist 2013 deutlich gesunken: Von Januar bis Oktober lagen die Schlachtungen bei 35.819 t – ca....
DFV-Betriebskostenvergleich
Die betriebswirtschaftliche Entwicklung der Teilnehmerbetriebe des DFV-Betriebskostenvergleiches verlief im vergangenen Jahr uneinheitlich. Die Ergebnisse bleiben etwas hinter den Erwartungen zurück....
KIN-Symposium „Nachhaltigkeit”
Immer mehr Lebensmittelproduzenten machen ihren Lieferanten Vorgaben, die eine nachhaltige Produktionsweise sicherstellen sollen. Wie sich Unternehmen dafür wappnen können, steht...
Lebensmittelsicherheit in Europa
Der Pferdefleischskandal im Januar 2013 hat es erneut gezeigt: Lebensmittelskandale machen nicht an den nationalen Grenzen halt....
Schlachtviehpreise Bayern KW 49/2013
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
100 Jahre Schlachthof Zwiesel
100 Jahre ist es her, dass der Schlachthof in der Anwesenheit von vielen Honoratioren eröffnet wurde. Ein Großteil der Kunden...
Fresh from Belgium
Flanderns Agrar-Marketing-Büro (VLAM) hat seine Internetseite „freshfrombelgium“ vollständig überarbeitet und neu gestaltet....
„Flönz-Cup 2013“: Sieger gekürt
Jedes Jahr führt die Fleischer-Innung Köln ihren Rot- und Blutwurst-Wettbewerb durch. Im Beisein von rund 100 Gästen im Restaurant „Zur...
Neue Partner für den Nahen Osten
REVEN® Deutschland - Vergangene Woche einigten sich Dr. Iyad Al-Attar aus Kuwait und Sven Rentschler auf eine exklusive Vertriebsvereinbarung für...
Höhenrainer: Cremiger Genuss
Zwei neue Leberwurst-Varianten führt Höhenrainer Delikatessen in seinem Sortiment: die feine Puten-Gourmet-Leberwurst mit erlesenen Naturgewürzen und die grobe Puten-Landleberwurst, die...
Fachkongress Arbeitsschutz Aktuell
Vom 27. bis zum 29. August 2014 findet in Frankfurt am Main der Fachkongress Arbeitsschutz Aktuell unter dem Motto: „Wandel...
12. Internationale Fresenius-Konferenz
Die 12. Internationale Fresenius-Konferenz "Food Safety and Dietary Risk Assessment" vom 5. bis 6. März 2014 in Mainz stellt aktuelle...
Schlachtviehpreise Bayern KW 48/2013
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
MaiMed: Einmalhandschuh „Evolution“
Die MaiMed GmbH führt eine neue Generation von Einmal-Schutzhandschuhen auf dem europäischen Markt ein. Der neue Polyethylen-Handschuh definiert eine neue...
Multivac: 5.000 Euro für Taifun-Opfer
Anfang November traf der Taifun Haiyan die Philippinen und zwang Millionen Menschen dazu, ihre Wohngebiete zu verlassen und Schutz zu...
Prosciutto di Modena Dop
Der Prosciutto di Modena Dop ist durch seine klassische Birnenform und die leuchtende rote Farbe beim Aufschnitt gekennzeichnet. Der nicht...
DLG-Symposium „Fleischqualität“
Das Fachzentrum Ernährungswirtschaft der DLG veranstaltet am 18. Februar 2014 in Erfurt das Symposium „Fleischqualität“. Referenten aus Praxis und Wissenschaft...
Innungsversammlung in Landsberg
Gemeinsam – unter diesem Motto stand die Versammlung der Landsberger Metzger. Dazu hatte Obermeister Michael Moser neben dem Kreishandwerksmeister Michael...
Besuch in Straßburg
In diesem Herbst hat sich die Nahrungsabteilung des Staatlichen Beruflichen Schulzentrums Sulzbach-Rosenberg mit vier Metzgereifachverkäufern/-innen, fünf Metzgern auf den Weg...
Erfolgreiche Tannenbaum-Salami
Die intensive Messenachbearbeitung der anuga zeigt erste Erfolge für Hellmann: Kunden in Griechenland und Litauen konnten hinzu gewonnen werden....
Traditionsmetzgerei Holnburger wird 75
Seit der Gründung vor 75 Jahren lautet das Credo „Beste Qualität und Frische aus Bayern in handwerklicher Tradition“. Die Holnburger...
32. f-Qualitätsprüfung in Bayern
„Bayerns Innungsmetzger spielen mit ihren Produkten in einer eigenen Liga“, sagte Georg Schlagbauer, Landesinnungsmeister des Fleischerverbandes Bayern....
Nachhaltigkeits-Tool vorgestellt
„Politik und Kunden verlangen zunehmend eine transparente und vergleichbare Nachhaltigkeitsbewertung von Unternehmen", erläuterte Christian Schader, vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau...
