Dessert
Als letzter Gang und damit krönender Abschluss eines jeden Menüs verbleiben Desserts am stärksten in der Erinnerung des Gastes. Dessen...
Steirisch-burgenländische Freundschaft
Die steirisch-burgenländische Freundschaft manifestiert sich in einem neuen Essig: gebraut in der Riegersburger Essigmanufaktur von Alois Gölles, gewonnen aus der...
Hoffnungen im Gastgewerbe
Die wirtschaftliche Talsohle im Gastgewerbe scheint nach Einschätzung des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA) erreicht und die deutsche Spitzengastronomie und...
Fizzz Award 2003
Zwei von drei Fizzz-Awards gingen in diesem Jahr an Leaders Club-Mitglieder: Den Preis für die beste Service-Mannschaft in der Kategorie...
Brüsseler Giftliste entschärfen
Deutliche Entlastungen für Hotellerie und Gastronomie: Auf dieses Ziel verständigten sich die Mitglieder des Europäischen Hotel- und Gastronomieverbandes HOTREC anlässlich...
Klinik- und Heimküche: Wir kochen gut!
Mit der provozierenden Frage Ist die Klinik- und Heimküche denn wirklich fad und langweilig? forderten die CMA und der Verband...
Raffinierte weihnachtliche Delikatessen für ein gelungenes Festmahl
Für die tiefkühlfrische Weihnachtszeit hat Beckers KK-Convenience zwei neue raffiniert-herzhafte Festtagsgerichte entwickelt. Damit erweitert das Unternehmen sein weihnachtliches Angebot auf...
Stellengesuch
Vorname: Ralf Nachname: Krumsdorf...
Riesen-Weihnachtsmann für komfortable Advents-, Nikolaus- und Weihnachtsbuffets
Mit einem besonderen Highlight können Party Service- und Catering-Unternehmen ihre Weihnachtsbuffets in diesem Jahr anbieten: Ein 64 cm großer Weihnachtsmann...
Die 20. Bremer Frühjahrskur ist bereits fertig
Anlässlich des jährlichen Freimarktbummels kündigte ABG-Sprecher Joachim Himmelskamp die 20. Bremer Frühjahrskur 2004 an. Parallel zum eigenen Jubiläum und in...
Unternehmensführung und Umsatzsteigerung
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Großbäckereien: Spitzenqualität trotz Kostendruck
Die deutschen Großbäckereien werden weiterhin bei ihrem Qualitätsversprechen bleiben, obwohl die Kosten in vielen Bereichen enorm gestiegen sind. "Allerdings wissen...
Erfolgreicher Auftritt auf SÜFFA 2003
Auf der diesjährigen SÜFFA in Stuttgart konnte das Unternehmen Comsys, Memmingen, nach eigenen Angaben viele interessante und erfolgreiche Gespräche mit...
Bundesleistungswettbewerb
Am 10. und 11. November richtet der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) in Leipzig den Bundesleistungswettbewerb der Fleischerjugend 2003 aus....
Medaillenregen für Bayern
Bei den Deutschen Jugendmeisterschaften der gastgewerblichen Berufe auf dem Bonner Petersberg haben nach Angaben des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband e.V....
Aktivitäten im Bereich Mitarbeiterverpflegung und Facility Management
Dem Umdenkungsproze in deutschen Behörden wollen die Mitglieder PARTY SERVICE BUND DEUTSCHLAND e.V. nun auch maßgeschneiderte Lösungskonzepte im Dienstleistungsbereich der...
Rinderhüfte im aromatisiertem Dampf
Zutaten 8 Steaks aus der Rinderhüfte, ca. 2cm dick á ca. 80g, unbedingt gut abgehangen......
In Holunder geschmorte Rinderschulter mit Pastinakenpicatta
1 kg Rinderschulter, 5 EL Butterschmalz, 2 Stangen Staudensellerie, 3 Möhren, geputzt und gewürfelt......
26.Kulmbacher Fortbildungstage
Am 14. und 15. Oktober fanden zum 26. Mal die Kulmbacher Fortbildungstage statt. Im Folgenden finden Sie die Kurzfassung der...
Meisterhafte Kompositionen
Zur diesjährigen Herbst- und Wintersaison hat UBF Foodsolutions die drei Sortimente Suppen, Saucen und Beilagen mit acht Neuheiten und einer...
Protest der Köche im Berliner Hotel Adlon
"Gentechnik hat in qualitativ hochwertigen Lebensmitteln nichts zu suchen!" erklärte der deutsche Präsident und europäische Vize-Präsident von Eurotoques, der Organisation...
Networking der feinsten Art in Köln
Wir haben unser Ziel mehr als erreicht, verkündete der Veranstalter noch am Abend des letzten Messetages. Über 1.600 hochkarätige Besucher...
Rinderschulter, geschmort, mit Rotkohl und Oliven
- ca. 1kg flache Rinderschulter bzw. Schaufelstück - Salz, Mehl - Rapsöl zum Braten - 4 EL frische Butter -...
Konjunkturflaute erreicht Tiefkühlbranche
Auch im Tiefkühlmarkt ist die anhaltende Verbraucherzurückhaltung beim Kauf von Lebensmitteln zu spüren. Erstmals seit Jahren rechnet die Branche mit...
Der VSR bei Kühne in Hagenow
Anfang Oktober besuchte eine 15-köpfige Gruppe des Verbandes der Serviermeister und Restaurantfachkräfte Deutschlands (VSR) die Betriebsstätte Hagenow der Firma Kühne....
Sauerbraten vom Rinderfilet mit Schwarzwurzeln und Lauch
- 750 g schieres Rinderfilet - 1 dicke Stange Lauch - 8 Stangen Schwarzwurzeln - Kalbsfond - 2 EL Rosinen...
Beckers KK-Convenience GmbH präsentiert die neue Vegeta
Der aktuelle GV-Barometer für das Jahr 2003 belegt die Popularität von vegetarischen Gerichten im Großverbrauch. Seit Jahren steigt die Beliebtheit...
40 Jahre Bremer Silberner Schlüssel
Für den Koch-Club Bremen e.V. ist der Jugend-Kochwettbewerb um den Silbernen Schlüssel eine Institution. Am 8. Oktober wurde er zum...
Erfolgreiches Sponsoring
Der Deutsche Fleischer-Verband und die Fleischer-Innung Berlin können sich mit dem neuen Deutschen Motorrad-Meister der Klasse bis 125 ccm Dario...
Natürliche Kältemittel weit verbreitet
Der kältetechnische Umsatz im Jahr 2002 ist mit knapp zehn Milliarden Euro gegenüber dem Vorjahr leicht gestiegen, wie aus einer...
