Die Süffa-Qualitätswettbewerbe zählen bundesweit zu den größten ihrer Art für Handwerksbetriebe. Auch in diesem Jahr gab es wieder zahlreiche Top-Leistungen. Zu den Wurst- und Schinkenwettbewerben gingen im Vorfeld ca. 1.000 Proben ein. Dabei vergaben die kritischen Prüfer nicht weniger als 840 Gold-, Silber- und Bronzemedaillen. „Eine Süffa-Prämierung gilt in der Branche etwas. Dass viele Proben ausgezeichnet wurden, zeigt das hervorragende Qualitätsniveau im Fleischerhandwerk“, erklärt der stv. Landesinnungsmeister und Jury-Vorsitzende Wolfgang Herbst. Die fachkundige Bewertung der Wurst- und Schinkenspezialitäten erfolgte bereits am 26. September in der „Alten Kelter“ in Fellbach. Bei den Berufsschulwettbewerben gingen 41 Teams an den Start. Die Arbeiten waren laut Jury durchweg qualitativ auf sehr hohem Niveau. Hier wurde 19 x Gold, 14 x Silber und 8 x Bronze vergeben.
Nachfolgend die erfolgreichen Metzgereien:
– Gesamtsieger: Obere Metzgerei Franz Winterhalter, Elzach (2 Pokale, Brühwurst- und Rouladen-Wettbewerb, übrige Disziplinen je ein Pokal)
– Beste „Schwäbische Maultasche“: Metzgerei Oliver Häcker, Sachsenheim
– Schinkenkönig: Metzgerei Dölz, Lauschgrün (8 x Gold, 2 x Silber)
– Stuttgarter Rössle: Metzgerei Matthes, Plieningen
– Int. Brühwurst- und Int. Pasteten- & Rouladen-Wettbewerb: Metzgerei Schäfer, Weinstadt (18 x Gold)
– Kochwurst-Wettbewerb: Metzgerei Schneider, Freiberg am Neckar (8 x Gold)
– Int. Rohwurst-Wettbewerb: Metzgerei Bommer, Neidenstein; Hofmetzgerei F. Hack, Pfedelbach-Windischenbach; Vogt Bühler Fleischwaren KG, Bühl (alle drei 1. Sieger, 5 x Gold)
– Int. Rohschinken-Wettbewerb: Hofmann’s Fleischereifachgeschäft, Osterburken (4 x Gold)
– 12. Int. Kochpökelwaren-Wettbewerb: Metzgerei Dölz, Lauschgrün; Metzgerei Schäfer, Weinstadt; Obere Metzgerei Franz Winterhalter, Elzach (alle drei 1. Sieger, 5 x Gold)
– Wettbewerb „Fingerfood & Flying Buffet“: Sonja Trumpp, Metzgerei Trumpp (6 x Gold, 2 Pokale)
– Wettbewerb „Nachwuchs-Platten“: Marie-Madlen Strauß, Metzgerei Trump, Schillingsfürst (3 x Gold, 1 Pokal)
Fotos: Messe Stuttgart, Theimer
