Dass K+G Wetter ausgezeichnete Lösungen für beste Hygienebedingungen bietet, kann sogar wörtlich genommen werden: So wurde der „Easy Access“ für seine Meisterleistung in puncto Produkthygiene prämiert.
Um Lebensmittel mit hoher und gleichbleibender Qualität zu verarbeiten, braucht es vor allem ausgezeichnete Hygiene-Bedingungen. Da die Reinigung der Maschinen und Anlagen in der Regel von Hand erfolgt, bleibt in puncto Sauberkeit immer ein Restrisiko. Und weil K+G Wetter die Anforderungen in der Fleischverarbeitung bestens kennt, hat das Unternehmen mit neuen cleveren Detaillösungen Abhilfe und gleichzeitig neue Standards für Hygiene geschaffen.
Sei es in kleinen Senken, Ritzen oder Schlitzen, an schadhaften Dichtungen, Schweißnähten oder Flächen – Schmutz kann sich schnell ansammeln und so die Hygienebedingungen der Fleischverarbeitung herabsetzen. Daher sind die Maschinen von K+G Wetter allseitig mit Edelstahlverkleidungen geschlossen. Zusätzlich verhindern Spezialdichtungen an den Revisionsöffnungen, dass Staub oder Feuchtigkeit in die Maschine dringt. Bei großen Kuttern baute K+G Wetter zudem ein besonderes Sicherheitsplus mit ein – durch externe Belüftungssysteme. Durchdacht konzipiert, sind alle Maschinen des Unternehmens so konstruiert, dass sich Reinigungswasser nicht ansammeln kann, sondern direkt an schrägen Ebenen abläuft.
Sauberkeit in jedem Winkel
Insbesondere die Verbindungen von Antriebseinheiten zu rotierenden Bauteilen wie Mischwelle, Zubringer- und Fleischschnecke oder auch Kuttermesser, angetrieben über die Messerwelle, sind angreifbar für Verunreinigungen. Das hessische Traditionsunternehmen hat aber auch bei den Feinheiten die bestmöglichen Hygieneansprüche im Blick. Die Abdichtung der Lagerungen aller Wellen bei Wölfen und Mischwölfen erfolgt bereits mit erstklassigen Dichteinheiten. K+G Wetter schafft es in puncto Hygiene noch einen drauf zu setzen und steigert die Sicherheit auf ein Maximum – durch Spülkanäle hinter der Mischwelle, Zubringerschnecke und Fleischschnecke.
Mit jeder Maschine maximale Hygiene
Spezielle Anforderungen benötigen spezielle Hygienelösungen. Bei der neu entwickelten Reihe von Winkelwölfen und Misch-Winkelwölfen E 130 mm/G 160 offenbart ein cleveres Detail die größte Wirkung. Der „Easy Access“, eine großzügige Öffnung zum Mischraum, erleichtert die Reinigungsarbeiten am Wolf deutlich und macht sie schneller und gründlicher. Die fortschrittliche Lösung punktete auch bei der Jury des „Fleischer-Handwerk“-Awards durch ihre nutzenorientierte Anwendung, die eine bessere Ergonomie, Zeitersparnis und maximale Produkthygiene gewährleistet.
Die eingebauten Besonderheiten sorgen auch in den Kuttern von K+G Wetter für Hygiene, die begeistert. Bei diesen Maschinen verlangt die Messerwellendichtung – der Bereich in dem die Messerwelle in den Maschinenkorpus des Kutters eindringt – besondere Beachtung. Schließlich kann dort trotz der hochwertigen Dichteinheiten dünnflüssiges Produkt in Richtung der Messerwelle drücken. Die Lösung für dieses Problem lieferte K+G Wetter mit einer wirkungsvollen Labyrinthdichtscheibe (s. Bild). Diese fängt selbst dünnflüssige Produkte einfach ab, bevor sie zur Dichtungsebene vordringen können. Eine optimale Hygienelösung im Kutter, die einfach zu reinigen ist, da man sie händisch von der Messerwelle herunternehmen kann. Ein Hygieneplus für Kutter und ein Garant für eine hohe Lebensdauer der Maschine, da Dichtungen und Lager effektiv geschont werden. www.kgwetter.de
Fotos: © K+G Wetter
