Erneut zeigten die Auszubildenden aus dem Fleischerhandwerk beim diesjährigen Wettbewerb der Berufsschulen „Fleischerklassen zeigen ihr Können“ auf der IFFA 2022 Spitzenleistungen. Insgesamt nahmen sechs Berufsschulen aus dem gesamten Bundesgebiet mit elf Teams am diesjährigen Wettbewerb teil, der auf dem Wettbewerbsgelände des Deutschen Fleischer-Verbandes stattfand.
Sieger und Siegerinnen
Besondere Freude herrschte bei den drei Siegerteams: Anina Wunderlich und Hannes Maisel (Bildmitte) von der Hans-Wilsdorf-Schule aus Kulmbach; Thomas Janssen und Philip Sauter aus dem Berufsbildungszentrum Plön (rechts) sowie Marena Gelyana und Alexander Winkler von der Adolf-Reichwein-Schule aus Limburg-Lahn (links, rote Shirts). Die Hans-Wilsdorf-Schule aus Kulmbach siegte auch in der Schulwertung vor dem Berufsbildungszentrum Plön und der Staatlichen Berufsschule I aus Rosenheim.
Für Anina Wunderlich aus der Metzgerei Wunderlich aus Kirchenlamitz in Oberfranken war es bereits der zweite Erfolg innerhalb eines Dreivierteljahres. Im Herbst 2021 gewann sie den Nachwuchswettbewerb „SnackStar“ von Homann Foodservice, FH Fleischer-Handwerk und dem Deutschen Fleischer-Verband. (DFV) Auch der Sieger-Snack „Chili-Chicken Cheddar-Ball“ war in einer Variation Bestandteil ihrer auf der IFFA gezeigten Präsentation.
Die Aufgaben
Alle Auszubildenden waren bereits in aller Frühe mit schwerem Gepäck aus ihren Regionen angereist, denn es galt, in drei klassischen fleischerhandwerklichen Disziplinen zu beweisen, auf welch hohem Niveau der deutsche Fleischernachwuchs ausgebildet wird. In nur drei Stunden mussten 20 Kanapees, eine Grillplatte sowie ein küchenfertiges Erzeugnis hergestellt und kunstvoll auf den vorbereiteten Präsentationstischen angerichtet werden. Eine Jury, bestehend aus Fachlehrern und Mitgliedern der Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks, bewerteten anschließend die Ergebnisse.
DFV-Vizepräsidentin Nora Seitz und die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks ehrten bei der feierlichen Siegerehrung die anwesenden Jungfleischerinnen und Jungfleischer, die mit einer ganzen Reihe von Freunden und Bekannten nach Frankfurt gekommen waren. Deren gute Stimmung bei der Preisverleihung sorgte dafür, dass auch die übrigen Messegäste auf dem Wettbewerbsgelände und am benachbarten „Marktplatz des Fleischerhandwerks“ in den spontanen Applaus und Jubel mit einstimmten.
Folgende Schulen nahmen 2022 am Wettbewerb auf der IFFA teil:
– Staatliche Berufsschule, Bad Tölz
– Hans-Wilsdorf-Schule, Kulmbach
– Adolf-Reichwein-Schule, Limburg-Lahn
– Berufliche Schulen des Main-Kinzig-Kreises, Gelnhausen
– Berufsbildungszentru, Plön
– Staatliche Berufsschule I, Rosenheim
