Erstmals lädt der Fleischerverband Bayern am 7. Oktober 2026 ab 9 Uhr nicht nur seine Mitgliedbetriebe zur Arbeitstagung ein, sondern auch die des Fleischerverbandes Sachsen und des Fleischerhandwerk Thüringen e.V. Diese findet in den Räumen der Evenord eG statt – wo der Verband in den vergangenen Jahren schon mehrfach zu Gast war.
Abwechslungsreiche Themen
Diese Fachtagung tritt an die Stelle vormaliger Obermeistertagungen, die in der Regel in den vergangenen Jahren jeweils im Herbst stattfanden. Darin stehen nun klar und bewusst gewünscht aktuelle und zukunftsträchtige fachliche Themen im Mittelpunkt, die von erfahrenen Praktikern und Referenten und Referentinnen vorgetragen werden, und keine verbandsinternen Inhalte. Mit dabei sind laut vorläufigem Programm u.a.:
– „Vieh und Fleisch – wie geht es weiter?“ – Dr. Albert Hortmann- Scholten, Marktexperte ehem. Landwirtschaftskammer Niedersachsen
– „Der Markt macht den Unterschied – Impulse aus der Gastronomie für das Metzgerhandwerk“ – Isabella Hren, Geschäftsführerin Bayern Tourist GmbH
– „Französisches Geflügel“ – Xavier Roussin, Label Rouge Geflügel Fermiers Landais (inkl. Verkostung)
– „Smartstore und E-Mobilität in der Praxis“, Metzgermeister Ludwig Filser, Altenstadt
– „Keine Scheu vor dem Smartstore“, Michael Kimmich, GF SimpliStore
– „PPWR – die neue EU-Verpackungsverordnung“, Thomas Trettwer, Justitiar Deutscher Fleischer-Verband
– „Listerien und Aktuelles aus dem Lebensmittelrecht“, Svenja Fries, Fleischerverband Bayern
– „Moderne Kundenbindung für regionale Geschäfte mit Shopfriend“, Jörg Schietinger, Vorstand paycentive AG
Begleitet wird die Fachtagung von einer ganzen Reihe an Ständen der Partner des Fleischerverbandes Bayern, die ebenfalls mit Manpower und jede Menge Informationen und Neuheiten dabei sein werden und darüber Auskunft geben und Neuheiten vorstellen. In den Pausen gibt es zahlreiche Möglichkeiten zum kollegialen Austausch. Das Ende der Tagung ist gegen 16 Uhr vorgesehen.
