NovaTaste und seine Marken Wiberg, Gewürzmüller, Gewürzmühle Nesse und Eppers kennt die Branche. Für viele sind diese Traditionsmarken nicht wegzudenken, wenn es um Geschmack für hochwertige Fleischwaren geht. Auf der SÜFFA 2026 kann man die Palette an Lösungen erleben.
Wiberg Wursthülle – Kompetenz seit 50 Jahren
Seit 50 Jahren steht Wiberg für Kompetenz, Qualität und ein vielseitiges Wursthüllen-Sortiment. Auf der SÜFFA starten die Wursthüllen-Experten ins Jubiläumsjahr. Als Wiberg Mitte der 1970er-Jahre begann, sich mit Wursthüllen zu beschäftigen, gab es nur ein kleines, ausbaufähiges Angebot auf dem Markt. Heute haben sich Wursthüllen zum technologisch anspruchsvollen Spezialgebiet entwickelt. Das Competence Center Wursthülle ist dabei der kompetente Ansprechpartner.
Competence Center Wursthülle
Das Competence Center Wursthülle in Salzburg entwickelt, designt, bedruckt und konfektioniert Wursthüllen. Das Angebot reicht von klassischen Motiven über moderne oder elegante Designs bis zu den Deco Quick® Gewürzummantelungen. Fachberatung, Kundenbetreuung, Grafik, Druckerei, Konfektionierung und Qualitätskontrolle greifen nahtlos ineinander. So entstehen Lösungen, die in der Produktion funktionieren und im Verkauf sowie in der Vitrine sichtbar bleiben. Denn eine Wursthülle ist Schutz, Formgeber und Werbeträger zugleich.
Lebensmittelkulturen mit Schutzfunktion gegen Listerien
Ebenfalls auf der SÜFFA vertreten sind die. Diese sind aus dem Produktionsprozess von Rohwurst und Rohpökelwaren nicht wegzudenken. Sie beeinflussen das Aroma und die Farbe, stabilisieren die Mikroflora und sorgen für die gewünschte Struktur, egal ob schnittfest oder streichfähig. Das Unternehmen schuf mit der BITEC-Range eine Lösung, die über die Wirkung üblicher Starter- und Reifekulturen hinausgeht. Dabei kommen ausgewählte Laktobazillen zum Einsatz, die sich gegenüber der Spontanflora gut durchsetzen und durch eine antagonistische Wirkung gegen Listerien auszeichnen. Diese zusätzliche Hürde sorgt für ein Optimum an Produktsicherheit.
Sicherheit für Kochpökelwaren
Auch bei der Produktion von Kochschinken tragen die BITEC® Kulturen zu mehr Sicherheit bei. Bei deren Herstellung wird Lake ins Fleisch injiziert. Dabei können unerwünschte Mikroorganismen von der Oberfläche ins Innere gelangen. Hier setzt BITEC® Inject Safe an: Das Produkt stabilisiert die Lake schon bei der Herstellung und verdrängt unerwünschte Keime bei niedrigen Temperaturen. Das hilft, Gaslöcher im Endprodukt zu vermeiden und sorgt für eine konstante Qualität der Erzeugnisse. Kochpökelwaren bleiben so länger frisch, schmackhaft und farbstabil.
Für Profis und Verbraucher
Eppers bringt Geschmack auf den Punkt – und einzigartige Flüssigprodukte auf die SÜFFA! Die Marke steht für Qualität, Innovation und Genuss. Das Sortiment richtet sich sowohl an Endverbraucher als auch an Profis aus dem Fleischerhandwerk, dem Thekengeschäft im LEH, dem Foodservice, der Systemgastronomie und der Lebensmittelindustrie. Eppers setzt bei seinen Produkten auf sorgfältig ausgewählte, hochwertige Rohstoffe aus aller Welt und steht für hohe Qualität, intensiven Geschmack und zuverlässige Ergebnisse. Alle diese würzigen Kompositionen sind frei von Palmfett und Farbstoffen. Die Eppers Green Line-Marinaden sind zudem frei von Allergenen, Aromen, Konservierungsstoffen, geschmacksverstärkenden Zusatzstoffen, Palmfett und Hefeextrakt. Sie sind nachhaltig und umweltschonend hergestellt und enthalten hochwertige Sheabutter und Meersalz. Clean-Label-Produkte für höchste Ansprüche.
