Mit dem „Fleischwurst-Pokal 2015“, den „Meister-Stücken 2015“ und dem „Ideen-Wettbewerb 2015“ bietet der Fleischerverband Nordrhein-Westfalen Fleischereien die Möglichkeit ihre Fleisch- und Wurstwaren einem Expertenurteil zu stellen. Der postalische Einsendeschluss für die Proben ist der 5. Februar 2015, persönlich können diese auch bis zum 6. Februar 2015, zwischen 10 und 16 Uhr in der BIF Bildungsstätte im Frischezentrum Essen (Lützowstraße 20, 45141 Essen) abgegeben werden. Teilnehmen können nur Betriebe, die einer Fleischer-Innung angeschlossen sind. Eingesandt werden können nur Produkte aus eigener Herstellung. Jede Probe ist einzeln zu vakuumieren. Därme und Verpackungen müssen völlig neutral sein (ohne Aufdruck). Die Beförderungsgebühren übernimmt der Einsender. Die prämierten Produkte werden mit Urkunden für Gold, Silber und Bronze ausgezeichnet. Beim „Fleischwurst-Pokal“ sind vier Siegerpokale ausgelobt. Wer bei der Qualitätsprüfung „Meisterstücke“ in drei Kategorien jeweils Gold erreicht, erhält einen Pokal. Im Ideenwettbewerb sind drei Sonderpokale zu gewinnen.
Fleischwurst-Pokal
– alle feinzerkleinerten Fleischwürste der Mitte- und Spitzenqualität, bis Kaliber 65 – ohne stückige Einlagen – im Kunst- oder Naturdarm. Keine Aufschnittware.
– ganze Würste, Mindestgewicht 600 g, Ausnahme: bei Produkten unter 200 g Stückgewicht mindestens 3 Proben
– Knoblauch, Räucherung oder sonst. Besonderheiten sind anzugeben
– nur eine Probe einreichbar
Qualitätsprüfung “Meister-Stücke”
– Roh-, Brüh- und Kochwürste, Pasteten, Sülzen, Roh- und Kochpökelwaren, Konserven, Fertiggerichte
– Mindestgewicht 800 g; bei großkalibrigen Würsten und Roh- und Kochpökelwaren Mindestgewicht 1.000 g (Anschnittware zugelassen); bei Produkten unter 200 g (z. B. Würstchen) mindestens 4 Proben
– Kümmel, Knoblauch, Paprika bzw. spezielle Würzungen oder sonst. Besonderheiten sind anzugeben
– jeder Betrieb kann beliebig viele Sorten einreichen
Ideenwettbewerb
– bewertet werden besonders innovative Erzeugnisse. Die Besonderheit kann im Produkt (Zutaten, Form, Rezeptur, etc.) selbst oder einer besonderen Vermarktung, Verpackung oder Namensgebung liegen. Hier gelten dieselben Vorraussetzungen wie bei der Qualitätsprüfung.
Die Urkunden und Pokale werden am 11. März 2015 im Zentrum Altenberg, Hansastraße 20, 46049 Oberhausen ab 14 Uhr übergeben.
Anmeldungen und weitere Infos bei: Fleischer-Servicegesellschaft mbH, Rosenstraße 20, 40479 Düsseldorf (Fax: 0211/513450-29) oder per Mail an: koronowski@fleischer-nrw.de
