Um die wachsenden Anforderungen rund um die Lebensmittelkennzeichnung zu meistern, biette die „Süffa“ vom 18. bis 20. Oktober 2015 dem Metzgerhandwerk auch passgenaue Softwarelösungen. Die seit Dezember 2014 vorgeschriebene Nährwertkennzeichnung (offiziell: Lebensmittel-Informationsverordnung der Europäischen Union) stellt viele Betriebe vor große Herausforderungen. Die Fachmesse zeigt entsprechende Hard- und Software-Lösungen, die Betrieben der Fleischerbranche die Kennzeichnung ihrer Produkte erleichtert „Fleischerbetriebe müssen heute eine Vielzahl von gesetzlichen Vorgaben und Standards einhalten, von der Kennzeichnung nach LMIV bis hin zu Hygienevorschriften. Und das mit möglichst wenig Aufwand und Bürokratie, um Ressourcen zu schonen und wettbewerbsfähig zu bleiben“, sagt Christian Braun von Braun Waagen, einem Fachhändler der Syner.con (Osnabrück). Moderne Waagen und Etikettierer seien heute in der Lage, alle relevanten Deklarationen auf das Produkt zu bringen. Entsprechende Software generiert dazu automatisch die benötigten Daten und vernetzt alle Bereiche des Betriebs von der Produktion bis zum Verkauf. Rohwaren- und Zutatenchargen seien vom Büro aus per Knopfdruck den produzierten Erzeugnissen zuzuordnen. Einen PC in der Produktion könne man sich so sparen. Braun Waagen stellt auf der Messe eine Lösung vor, die per Knopfdruck vollständige Zutatentexte und Nährwertangaben erstellt, die Deklarationen für den Ausdruck auf Etiketten und Produktpässen vorbereitet.
Auch bei der Hardware gibt es Lösungen, die Nährwertkennzeichnungen vereinfachen, etwa Waagen, die zentral programmierbar sind, so dass Preis- oder Rezepturänderungen nicht an jedem Gerät einzeln vorgenommen werden müssen. Um im Tagesgeschäft den Verkauf anzukurbeln, machen moderne Waagen den Kunden über einen zweiten Bildschirm auf ergänzende Produkte zum gerade gekauften Artikel aufmerksam. Bizerba zeigt auf der Messe entsprechende Produkte.
Die „Süffa“ beschäftigt sich auch mit dem Internet als wichtigem Absatzkanal für die Branche. Mit einer eigenen Webseite und einem Online-Shop lassen sich neue Kunden im Einzugsgebiet gewinnen und Dauerwaren bundesweit verkaufen. Viele Metzgereien präsentieren sich im Netz mit attraktiven Ladenfotos, appetitlichen Produktbildern und bewerben Mittagstisch, Partyservice oder Marktstände. Ein passendes Webseitensystem und praktische Starthilfe für das Geschäft im Netz stellt etwa web4business auf der Messe vor. Das Unternehmen hat ein Programm entwickelt, mit dem sich kleine und mittelständische Unternehmen online professionell präsentieren und gezielt vermarkten können. www.sueffa.de
Foto: Bizerba
