Im Hinblick auf qualitätssichernde Maßnahmen in der Lebensmittelproduktion stellen sich viele Fragen wie etwa: Woher erhalten wir hochwertige und sichere Rohstoffe? Welche rechtlichen Anforderungen an die Qualität müssen erfüllt werden? Und wie gelingt eine einwandfreie Reinigung der Maschinen?
Informationen zu diesen und weiteren Themen aus dem Gebiet der Qualitätssicherung vermittelt die siebte QS-Leiter Tagung der Akademie Freseniusvom 30. Juni bis 1. Juli 2015 in Köln.
Die Veranstaltung hält für die Teilnehmer fünf verschiedene Themenfelder parat. Der erste Konferenztag steht im Zeichen von Allergenmanagement, Anlagenhygiene und Reinigungsowie der Frage „Lebensmittelsicherheit – wo stehen wir?”. Einzelthemen werden u. a. das behördliche Krisenmanagement auf Bundesebene, die Modernisierung der Lebensmittelüberwachung in NRW, typische Probleme bei der Risikobewertung von Lebensmitteln, die derzeitige Allergenkennzeichnung sowie die Reinigungsvalidierung sein.
Der zweite Konferenztag widmet sich den Themenbereichen „Sichere Rohstoffe” und „Risikobewertung und Umgang mit potentiellen Gefahren”. Diskutiert werden hier das präventive Risikomanagement entlang der Lieferkette, die Authentizitätsprüfung von Lebensmitteln mittels NMR-Spektroskopie, der Umgang mit neuen Stoffen und Gefahren, notwendige Anforderungen an Analysemethoden und das Thema Grenzwertüberschreitung.
Alle Teilnehmer der Veranstaltung erhalten ein Teilnahme-Zertifikat.
Referenten:
– Janina Bethscheider, AFC Risk & Crisis Consult
– Dr. Gerd Fricke, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
– Dr. Markus Grube, Kanzlei Krell Weyland Grube
– Prof. Dr. Dietlind Hanrieder, Hochschule Anhalt/DLG-Ausschuss für Sensorik
– Dr. Dirk Hisserich, CSM Bakery Solutions
– Dr. Norbert Kolb, Worlée NaturProdukte
– Dr. Christiane Krüger, Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz NRW
– Dr. Christoph Lutermann, EuDiCo
– Dr. Rainer Malisch, EU-Referenzlabor für Dioxine und PCB in Lebensmitteln und Futtermitteln im CVUA Freiburg
– Dr. Constanze Messal, MICOR Gesellschaft für mikrobielle Prozesse und Materialkunde
– Dr. Gerhard Neuberger, Ferrero
– Dr. Gesine Schulz, Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
– Dr. Gereon Schulze Althoff, Vion Food
– Prof. Dr. Stephan Schwarzinger, Universität Bayreuth
– Dr. Diana Wolf, KHS/Arbeitsgruppe Cleaning Validation der EHEDG
Termin: 30. Juni bis 1. Juli 2015
Ort: Köln
Das komplette Programm im Internet: www.akademie-fresenius.de/2251
