Die Österreicher lieben Kaffee. Nach Mineralwasser und Bier ist Kaffee das meist konsumierte Getränk. Anders ausgedrückt bedeutet das: Mit einem durchschnittlichen Konsum von 2,9 Tassen Kaffee pro Tag rangieren die Österreicher im europäischen Vergleich – was den Kaffeekonsum betrifft – noch vor Deutschland (2,4 Tassen pro Tag), Italien (1,8 Tassen), Spanien (1,5 Tassen) und Griechenland (1,2 Tassen). Die Österreicher sind, was Kaffee betrifft, Feinschmecker: Geschmack und Bekömmlichkeit sind die gewichtigsten Merkmale guten Kaffees. Auf die Frage, worauf es beim Kaffee ankomme, sagen fast alle Befragten (97 Prozent), “Geschmack und Bekömmlichkeit” sei ihnen sehr wichtig bzw. wichtig. 82 Prozent nennen die Temperatur. Auf die richtige Zubereitung legen 74 Prozent gesteigerten Wert. Das Ambiente ist für 67 Prozent von Bedeutung, die passende Tasse für 57 Prozent, eine Mehlspeise oder ein Kuchen zum Kaffee für 37 Prozent.
Auch beim Kauf von Kaffeebohnen ist der Geschmack das ausschlaggebende Kriterium (93 Prozent). Der Preis (59 Prozent), der Markenname (57 Prozent) und das Ursprungsland (57 Prozent) werden von den Befragten für viel weniger wichtig gehalten. Was die Kaufgewohnheiten betrifft, geben 66 Prozent an, den Kaffee für zu Hause im Supermarkt zu kaufen. 28 Prozent kaufen ihren Kaffee im Spezialitäten- bzw. im Fachgeschäft, 7 Prozent in Kaffee- oder Espressobars. Kaffee trinken gehört für die große Mehrheit der Österreicherinnen und Österreicher zum Tagesablauf: In der Umfrage geben 83 Prozent der befragten Kaffeetrinker an, täglich Kaffee zu trinken. Zwischen Frauen (83 Prozent) und Männern (82 Prozent) besteht dabei kaum ein Unterschied.
Die Österreicher sind in Bezug auf Kaffee ein Land der Heavy-User: Die überwältigende Mehrheit derer, die täglich Kaffee konsumiert, gibt an, normalerweise mehr als eine Tasse pro Tag zu trinken: 30 Prozent nehmen normalerweise 2 Tassen, 23 Prozent drei Tassen und 25 Prozent mehr. Nur einer von fünf (21 Prozent)gibt an, er trinke nur eine Tasse pro Tag. Auf die Frage, wo sie am häufigsten Kaffee trinken, antworten 71 Prozent der österreichischen Kaffeetrinker mit “zu Hause”. 22 Prozent trinken ihren Kaffee am häufigsten im Büro, 16 Prozent im Kaffeehaus. Kaffee trinken bedeutet für alle, die es zumindest gelegentlich tun, vor allem zweierlei: Kommunikation und Belebung. 47 Prozent der befragten Kaffeetrinker geben an, dass Kaffee trinken für sie “mit anderen plaudern” bedeute. Für 39 Prozent ist es der “Start in den Tag” und für 39 Prozent eine “Pause in der Hektik des Tages”. Jeder dritte österreichische Kaffeetrinker erklärt, dass sein Griff zum Kaffee eine “anregende/belebende Wirkung während des Tages” bedeute. 19 Prozent schätzen Kaffeetrinken als “Abschluss einer Mahlzeit”.
