Teilnahmeberechtigt waren alle Köche des zweiten und dritten Ausbildungsjahres. Unter den kritischen Augen der Fachjury, darunter auch Unilever Foodsolutions Bezirksleiter Ralf-Günter Gath, Volker Tabbat aus dem Priegnitzer Köcheverein und Detlef Richter, Vorsitzender der Fachjury, stellten sich insgesamt sieben Endrundeteilnehmer dem Berliner Leistungsvergleich. In diesem ging es neben einem theoretischen Test und praktischer Warenerkennung als Schwerpunkt um die kreative Verwendung von Convenience-Produkten in einem Vier-Gänge-Menü.
Sieger des diesjährigen Wettbewerbes vor geladenem Publikum – Vertreter der Berliner Hotellerie, Sponsoren der Industrie und Handelspartner, Vertreter der Hauptstadtpresse – wurde Johannes Wagner aus dem Hilton Hotel Berlin.
Fleischerei Grasmehr: Vertrauen als Fundament
Wie die Edwin Grasmehr GmbH aus dem hessischen Westerwald ihren Generationenwechsel meisterte – mit einem Käufer, der sich selbst nicht...
