Im zurückliegenden Jahr haben sich v.a. im Schlachtsektor durch Übernahmen sowie durch Wachstum von große Unternehmenseinheiten gebildet, um ihre Leistungsfähigkeit im rasant wachsenden Markt für das vorverpackte
Fleischangebot der discountierenden Handelsunternehmen zu stärken.
Wie der Verband der Fleischwirtschaft (VDF) und der Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF) anlässlich ihrer gemeinsamen Mitgliederversammlung am 11. Mai in Berlin mitteilten, hat sich der Absatz von SB-verpacktem Fleisch innerhalb von nur fünf Jahren
zwischen 2000 und 2005 von 23 % auf 4 3% nahezu
verdoppelt. Bereits 40 % des Hackfleisches werden heute durch Discounter verkauft. Der Einstieg namhafter Discounter in das Segment Frischfleisch ist noch nicht abgeschlossen, so dass die stürmische
Entwicklung auch in den nächsten Jahren weiter anhalten wird.
