Den Namen Hessische Qualitätsprüfung trägt der Qualitätswettbewerb des Fleischerverband Hessen seit 2018. Auf dem diesjährigen Hessentag in Korbach nahmen die Geschäftsführer Heiko Klitsch und Peter Schmitt die Urkunde der Qualitätsprüfung aus den Händen des Ministerpräsidenten Volker Bouffier entgegen. Dieser überreichte Urkunden und Pokale an die teilnehmenden Betriebe auf dem Stand der Fleischerinnung Waldeck-Frankenberg. Er sei stolz, solche Spitzenprodukte des hessischen Fleischerhandwerks auszeichnen zu dürfen.
Die Freiwillige Selbstkontrolle wurde vor über 30 Jahren von hessischen Fleischermeistern ins Leben gerufen. Dabei werden Aussehen, Zusammensetzung, Geruch und Geschmack der handwerklich hergestellten Produkte überprüft. Alle gut bewerteten Produkte mit dem Prädikat „Qualitätsprodukt aus Hessen“ erhalten eine vom hessischen Wirtschaftsminister signierte Urkunde.
Über 90 Jahre Metzgerqualität
Auch für die Metzgerei Robert Müller, 1927 gegründet und seit vier Generationen familiengeführt, ist die Auszeichnung eine ganz besondere Ehre, vor allem aber eine Anerkennung ihres Bestrebens nach Spitzenqualität. „ Wir wollen bei der Produktion unserer hessischen Spezialitäten alles richtig machen. Deswegen achten wir schon bei der Auswahl der Rohmaterialien auf beste Qualität“, sagt Heiko Klitsch. Um aber ganz sicher zu sein, nimmt er regelmäßig an den neutralen Kontrollen des Fleischerverbands Hessen teil. „Hier wird kritisch, aber fair geprüft“, urteilt der 44-jährige Fleischermeister.
Im Juni 2017 feierte die Metzgerei ihr 90-jähriges Bestehen. Einst als Metzgerei-Gaststätte gestartet, begeistern die Rhöner Wurstwaren heute Kunden in über 70 Filialen. 140 Mitarbeiter arbeiten am Standort Flieden-Rückers, inkl. der Mitarbeiter der Filialpartner sind es etwa 500. Die heute 7.000 m² große Produktion entstand im Ursprung in den 1970er-Jahren, bekam 1995 die EU-Zertifizierung und wurde 2008 erweitert – ein neues Logistikzentrum ist in Planung. Alle Filialen befinden sich in Supermärkten wie Rewe, tegut oder Kaufland bzw. an anderen hochfrequentierten Standorten.
Weitere Informationen zum Qualitätswettbewerb gibt es auf der Website des Landesverbandes.
