Zweimal haben die Messebesucher von Vikan am 9. Mai 2016 auf der IFFA die Möglichkeit an einem Hygiene-Seminar teilzunehmen. Dort referiert die Hygiene-Spezialistin Debra Smith über „Hygienekontrolle in der Fleischverarbeitung“. Das Seminar findet von 11 bis 12 Uhr sowie von 14 bis 15 Uhr im Konferenzraum “Motiv” (Halle 9.1) statt. Es richtet sich an alle, die mehr über die kritischen Faktoren erfahren möchten, die bei der Verbreitung von Salmonellen eine Rolle spielen, und wissen wollen, welche Maßnahmen es gibt, um das Risiko einer Verbreitung zu reduzieren.
Debra Smith über 30 Jahre internationale Erfahrung in den Bereichen Hygiene und Lebensmittelschutz. Bevor sie zu Vikan stieß, arbeitete sie im Mikrobiologielabor des Agrarunternehmens Bernard Matthews Farms, war Forschungsleiterin in der Abt. Lebensmittelsicherheit des britischen Umweltministeriums (DEFRA) sowie Forschungsleiterin bei Campden BRI. Sie besitzt Qualifikationen in angewandter Mikrobiologie, Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Lebensmittelhygiene und HACCP. Sie ist Autorin und Mitautorin zahlreicher Veröffentlichungen zu Hygiene und Lebensmittelsicherheit. Außerdem stellt das Unternehmen einige neue Produktinnovationen vor, z. B. die ausgezeichnete Ultra Safe Technology (UST) Bürstenware oder den hygienisch gestalteten 20-l-Eimer.
Halle 9.0, Stand D 16
Foto: Vikan
