Im Oktober fiel der Startschuss zur "JRE-Eliteklasse", einem bundesweit einmaligen Ausbildungsprogramm der Vereinigung Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE) für angehende Köche. Entwickelt wurde es gemeinsam vom Gastronomischen Bildungszentrum (GBZ) der Industrie- und Handelskammer (IHK) Koblenz sowie der Köche-Vereinigung JRE, Deutschlands junge Spitzenköche.
Mit dem erweiterten Berufsausbildungsprogramm werden die angehenden Köche gezielt auf die Arbeit in der Spitzengastronomie vorbereitet. Neben solidem Handwerk ist hier ein Höchstmaß an Kreativität und Leidenschaft gefragt. Wer auf allerhöchstem Niveau kocht, genießt ein sehr hohes Ansehen und einen Ruf, der weit über die Grenzen Deutschlands hinaus reicht. Die Initiatoren wollen die Schüler gerade für diese begehrenswerten Jobs fit machen und sprechen von einer nahezu 100-prozentigen Jobsicherheit nach der Ausbildung.
Die 26 Schüler des ersten Jahrgangs absolvieren die praktische Ausbildung bei namhaften Köchen in den Häusern der Jeunes Restaurateurs. Zentraler und formaler Ausbildungsort ist das GBZ in Koblenz, wo den Auszubildenden der "JRE-Eliteklasse" mehr Wissen vermittelt wird, als der übliche Rahmenlehrplan erfordert. Dazu gehören unter anderem eine zweite Fremdsprache, Datenverarbeitung sowie Themen der Betriebswirtschaft und Unternehmensführung.
Aufgrund der großen Nachfrage – die zur Verfügung stehenden Ausbildungsplätze waren rasch vergeben – rechnet man schon im kommenden Jahr mit zwei Klassen. Auch die Einführung einer Eliteklasse für Restaurantfachleute ist im Gespräch. Weitere Informationen zur "JRE-Eliteklasse" erhalten Sie unter: jre@organize.de, Tel.: 07 21/9 12 45-0.
*+"JRE-Eliteklasse" Daten & Fakten*-
Praktische Ausbildung In den Küchen der Jeunes Restaurateurs, Deutschlands junge Spitzenköche
Unterricht Die Berufsbildende Schule Koblenz und das Gastronomische Bildungszentrum Koblenz (GBZ) teilen sich den Unterricht. Es finden pro Jahr 3 Schul-Blöcke à 3 Wochen statt. Die Lehrzeit beträgt insgesamt 3 Jahre und kann nicht verkürzt werden.
Unterkunft Die Unterbringung erfolgt in Wohnungen in der Nähe des GBZ. Dort gibt es Wohneinheiten mit 3 Schlafzimmern à 2 Personen, einem Wohnraum und einer Kochecke. Klassengröße Die Klasse bietet Platz für 26 Schüler. Kosten Die Kosten der Unterbringung und Verpflegung während der Schulzeiten betragen 1.900 ?. Diese trägt zu 2/3 der Auszubildende und zu 1/3 der Lehrbetrieb.
