Pikante Grillmarinade für Fleisch und Gemüse
(vorne links):
1/2 frische Chili-Schote, 1 kleine Knoblauchzehe, 2 EL Kraeuter der Provence, 4 EL Raps-Kernoel Organic
Chilischote entkernen und in duenne Ringe schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und fein wuerfeln, mit den Kraeutern und dem Oel verruehren und etwas ziehen lassen.
Scharfe Grillmarinade (vorne rechts):
6 EL Raps-Kernoel Organic, 1-2 geriebene Zwiebeln, 1 Spritzer Worcestersauce, 3 EL Essig, 2 TL scharfer Senf, 3 EL Tomatenmark
Raps-Kernoel mit den geriebenen Zwiebeln gut verruehren. Worcestersauce, Essig, scharfen Senf und Tomatenmark unterruehren und etwas ziehen lassen. Diese Marinade eignet sich gut fuer kraeftiges Grillfleisch wie Koteletts, Spareribs oder Schweinesteaks.
Asiatische Grillmarinade (Mitte links):
4 EL Raps-Kernoel Organic, 2 EL Honig, 2 EL Zitronensaft, 6 EL Sojasauce, 1 EL Currypulver, 1 TL Ingwerpulver
Raps-Kernoel mit den uebrigen Zutaten gut verruehren und etwas ziehen lassen. Diese Marinade eignet sich gut zum Einlegen von Gefluegel- und Rindfleisch.
Grillmarinade fuer Garnelen (Mitte rechts):
0,1 l Raps-Kernoel, Saft einer Zitrone, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 1-2 TL Kraeuter der Provence, Salz, Pfeffer
Raps-Kernoel mit Zitronensaft, Knoblauch und Kraeutern der Provence verruehren, kraeftig mit Salz und Pfeffer wuerzen und etwas ziehen lassen.
Balsamico-Rotwein-Marinade (hinten):
1 Knoblauchzehe, 3 Zwiebeln, 0,1 l Raps-Kernoel, 0,1 l Balsamico-Essig, 5 EL Rotwein, 1/2 Tl schwarzer Pfeffer, einige Rosmarinzweige
Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse druecken. Zwiebeln schaelen und in Ringe schneiden. Aus Raps-Kernoel, Balsamico und Rotwein eine Marinade zubereiten, mit Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer und Rosmarin wuerzen. Diese Sauce eignet sich zum Einlegen von Rindfleisch, Schweinefleisch und Lamm.
