Mischer für jede Charge

Winterbach. Im Maschinenportfolio von Karl Schnell stehen u. a. Mischer für Chargengröße zwischen 200 l und mehr als 7.000 l. Die grundsätzlich mit zwei und je nach Mischervarianten auch getrennt ansteuerbaren Motoren ausgerüsteten Maschinen können mit einer Vielzahl von Optionen ausgestattet werden. Über die SPS-Steuerung werden rezepturgenau Fleischkomponenten abgerufen, Wasser- und Pulverbestandteile zudosiert – letztere z. B. über eine Vakuumeinsaugung-, Temperaturen überwacht und, wenn notwendig, durch Heiz- oder Kühleinrichtungen angepasst. Die Mischbewegungen der Mischerwellen ist auf das Produkt und den jeweiligen Mischschritt eingestellt und jeder Prozessschritt reproduzierbar. Die Anbindung des Mischers an eine Linie erfolgt in der Regel über einen im Volumen an die Mischergröße angepassten Zuführbehälter, in den der Mischer entlädt. Von da aus geht es dann, z. B. in der Brühwurstfertigung, weiter zu einem Hochleistungsfeinstzerkleinerer und zu einem Vakuumfüller. Es besteht auch die Möglichkeit, einen KS Feinstzerkleinerer unter den Mischerauslauf zu platzieren oder ihn mit einer in den Mischer eingebauten Austragsschnecke direkt zu beschicken. www.karlschnell.de