Sicherer Umgang mit Trockeneis

Trockeneis ist Kohlendioxid in gefrorenem, festem Zustand. Bei Zimmertemperatur und normalen Druckverhältnissen verflüssigt es sich nicht, sondern wird direkt zu...

Schlachtviehpreise Bayern KW 24/2017

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

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Weißwurstkönigin 2017/2018...

Für Fingerfood & more

Dippen, Aufpeppen und Verfeinern mit aromatischen Dip-Allroundern liegen voll im Trend. Das umfangreiche Wiberg-Sortiment wird daher um drei abwechslungsreiche Dip-Saucen...

Experten für validierte Prozesse

Der Zertifikatslehrgang „Experte für Lebensmittelprozesse“ am KIN-Lebensmittelinstitut qualifiziert für eine Schlüsselrolle in der Qualitätssicherung. Er startet am 13. Oktober 2017...

Premiere im Handwerkerdorf

Erstmals nimmt die Metzger-Innung München am 17./18. Juni 2017 am „Handwerkerdorf“ auf dem Odeonsplatz beim Stadtgründungsfest teil. Dabei stehen die...

1. Quartal: Fleischerhandwerk im Plus

Eine gute Nachricht: Das deutsche Fleischerhandwerk hat einen zufriedenstellenden Start in das Jahr 2017 hingelegt. Laut Statistischem Bundesamt stieg der...

Harald Suchanka bei TVI

Zum 1. Juni stieg Harald Suchanka (42) als Vertreter des Mehrheitseigentümers Multivac in die Geschäftsführung der TVI Entwicklung und Produktion...

Sensorik-Kongress beim „Ludwig“

Eine sensorische Beschreibung von Steaks sucht man in der Wissenschaft vergebens. Deshalb lädt der Fleischexperte und -sommelier Dirk Ludwig Interessierte...

Keine Spritzen für Landwirte

Tierärzte üben massive Kritik an Vorschlag von Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt zur Ferkelkastration....

Schweinefleisch mit Edelschimmel

Edelschimmelkulturen in einem Reifeverfahren für Frischfleisch zu nutzen, ist die Spezialität von Luma Beef und bisher einzigartig. Das Myzel des...

1. Mitteldeutscher Bratwurstcup

Unter Federführung des Sächsischen Fleischer-Innungs-Verbands werden die schmackhaftesten und interessantesten Bratwurst-Kreationen der Region gesucht. Der „Erste mitteldeutsche Bratwurstcup“ steigt im...

Frischer Wind

Der Zentralverband Naturdarm wird 70 und feiert seinen runden Geburtstag mit einer neuen Führungsriege....

Schlachtviehpreise Bayern KW 23/2017

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

„Billigfleisch krankhaft“

Tim Mälzer: Billigfleisch krankhaft...

Keine Spur von Dogmatismus

Im sechsten Band der „Beef!“-Buch-Reihe geht es nicht um missionarische Rohkostküche, gesunde Ernährung oder Diätversprechen. In „Raw - Meisterstücke für...

Verpackung schützt!

Unter diesem Motto präsentieren sich Unternehmen und Institutionen der Verpackungswirtschaft aus Deutschland und Österreich am Mittwoch, 7. Juni 2017, beim...

Fleisch-Know-how

1. Landshuter Fleischsommeliers...