Rewe contra schmerzhafte Prozedur

Ab dem 1. Januar 2017 will die Rewe Group bei ihren Eigenmarken kein Frischfleisch mehr verkaufen, welches von betäubungslos kastrierten...

Versierter Kenner der Ingredientbranche

Dr. Matthias Moser ist neuer Geschäftsführer von Hydrosol, dem internationalen Experten für Stabilisierungs- und Emulgiersysteme....

Vier gewinnt

Auf seiner neuen Online-Plattform „+Plus“ bietet Bizerba besondere Angebote und Rundum-sorglos-Pakete. Die erste Aktion dort heißt „Vier Gewinnt“....

Schwabenhaft gut

Als jüngster Spross vom „Metzger Schneider“ erhielt Kevin Schneider bei der Freisprechung des 327. Meistervorbereitungslehrgangs der Fleischerschule Augsburg nicht nur...

Wasgau bei Initiative Tierwohl

Der Initiative Tierwohl ist es gelungen, den Kreis der einzahlenden Einzelhandelsunternehmen zu erweitern. Ab September 2015 ist die Wasgau Produktions...

Anutec Brazil: Schon 65 % belegt

Premiere war im WM-Jahr 2014, die nächste Ausgabe ist im kommenden Jahr. Der Anmeldestand von 65 % zeigt, dass die...

Brühwurst & Rampensau

Die Sommerferien für die Weiterbildung nutzen? Die Fleischerschule Augsburg bietet zwei attraktive Seminare für Metzger an....

Burger-Initiative beim „Ludwig“

Mit vier Pattie-Varianten aus Rindfleisch, einer aus Pute sowie einer veganen Sorte bietet der Schlüchterner Fleischermeister Dirk Ludwig handwerklich gefertigte...

Metzgerei Seeger, Calw-Altburg (FH 4/2015)

1996 übernahm Metzgermeister Wolfgang Seeger die elterliche Metzgerei in Neubulach-Oberhaugstedt im Landkreis Calw. Mit der örtlichen Verlagerung und dem Neubau...

Tagung: Analytik & QS

Neue Herausforderungen und Fortschritte sowie die aktuelle Rechtslage thematisiert die fünfte Praktikertagung „Analytik & QS“ der Akademie Fresenius am 25./26....

„ifood 2015“ in Köln

Auf der „ifood 2015 – Innovation Food Conference“ am 12./13. Oktober 2015 in Köln diskutieren Vertreter aus Wirtschaft, Forschung und...

Vorbildlicher Handwerksbetrieb

Beim Betriebsbesuch der Feinkost-Metzgerei Weber in Lenggries überzeugten sich BHT-Präsident Georg Schlagbauer und der Hauptgeschäftsführer der HwK München-Oberbayern Dr. Lothar...

Neue ISO 9001:2015 umsetzen

Jüngst erschien der endgültige Entwurf (FDIS) der ISO 9001:2015, die endgültige Fassung der am Weitesten verbreiteten Norm für QM-Systeme wird...

Metzgerei Becker, Mainz-Gonsenheim (FH 4/2015)

2003 eröffnete Fleischermeister Michael Kohler seinen zweiten Betrieb in Mainz-Gonsenheim. Auch damals verkaufte er Wurst in Dosen. Jüngst professionalisierte er...

Metzgerei Haller: Bundesehrenpreis

Zum zweiten Mal in Folge wurde die Metzgerei Ludwig Haller aus Murnau mit dem Bundesehrenpreis ausgezeichnet, der höchsten Ehrung, die...

1. Hj. 2015: Fleischerzeugung boomt

Mit 4,07 Mio. t wurde laut dem Statistischem Bundesamt (Destatis) im 1. Hj. 2015 in deutschen gewerblichen Schlachtbetrieben ein Spitzenwert...

Metzgerei Hauck, Amorbach (FH 4/2015)

Der historische Standort der Metzgerei gegenüber dem Kloster Amorbach ist seit 1431 gleich, die Namen der Betreiber wechselten – alle...

„Mein Wochenmarkt 2015“ noch größer

Die Fachmesse für den Markthandel „Mein Wochenmarkt“ auf dem Messegelände Essen am 30. August 2015 zeigt die gesamte Wertschöpfungskette der...