Metzgerei Becker, Mainz-Gonsenheim (FH 4/2015)

2003 eröffnete Fleischermeister Michael Kohler seinen zweiten Betrieb in Mainz-Gonsenheim. Auch damals verkaufte er Wurst in Dosen. Jüngst professionalisierte er...

Metzgerei Haller: Bundesehrenpreis

Zum zweiten Mal in Folge wurde die Metzgerei Ludwig Haller aus Murnau mit dem Bundesehrenpreis ausgezeichnet, der höchsten Ehrung, die...

1. Hj. 2015: Fleischerzeugung boomt

Mit 4,07 Mio. t wurde laut dem Statistischem Bundesamt (Destatis) im 1. Hj. 2015 in deutschen gewerblichen Schlachtbetrieben ein Spitzenwert...

Metzgerei Hauck, Amorbach (FH 4/2015)

Der historische Standort der Metzgerei gegenüber dem Kloster Amorbach ist seit 1431 gleich, die Namen der Betreiber wechselten – alle...

„Mein Wochenmarkt 2015“ noch größer

Die Fachmesse für den Markthandel „Mein Wochenmarkt“ auf dem Messegelände Essen am 30. August 2015 zeigt die gesamte Wertschöpfungskette der...

Schlachtviehpreise Bayern KW 31/2015

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Beste Blutwurst gesucht

Der „Blutwurst-Wettbewerb“ der Fleischer-Innung Köln ist eine feste Größe – nicht nur in der Domstadt. Daran teilnehmen können Fleischereien aus...

Datenrecording leicht gemacht

Mit einem informativen Video erklärt Dostmann electronic Interessierten, wie einfach es ist Daten zu erfassen und zu dokumentieren....
Vet working on the chicken farm

Initiative Tierwohl: Geflügelhalter interessiert

Bis zum 28. Juli 2015 konnten sich Geflügelhalter in einer ersten Registrierungsphase für die Initiative Tierwohl anmelden. 1.403 Betriebe haben...

Metzger beim Genussfestival

Am 4. Bayerischen Genussfestival auf dem Münchner Odeonsplatz nahm auch die Metzger-Innung München teil. Die Ausführungen von Obermeister Andreas Gaßner...

Kampf der „Grill-Giganten“

Hochmotivierte Hobbygriller aus der ganzen Republik lieferten sich in Essen einen heißen Geschlechterkampf: In nur 60 Minuten mussten sie einer...

Monopolkommission gegen Ministererlaubnis

Die Monopolkommission hat dem Bundesminister für Wirtschaft und Energie ein Sondergutachten zum Ministererlaubnisverfahren im Zusammenschlussvorhaben Edeka und Kaiser's Tengelmann übermittelt....

SÜFFA Innovationspreis 2015: Die Sieger

Die Metzgereien Hornung und Lindauer sowie der Spültechnikspezialist Winterhalter sind die Preisträger des SÜFFA Innovationspreis 2015. Die Verleihung der Preise...

Symposium zu Food-Allergenen

Welche Fortschritte es jüngst im Hinblick auf die Erkennung, Bewertung und Handhabe von Allergenen gegeben hat, zeigt die 6. Internationale...

Tönnies beim Tierschutzlabel dabei

Der Deutsche Tierschutzbund und Tönnies haben einen Lizenzvertrag zur Nutzung des Tierschutzlabels unterzeichnet. Die Lizenz gilt für die Vermarktung von...

Zukunftsmarkt Westafrika

Parallel zur agrofood West Africa 2015 findet vom 1. bis 3. Dezember 2015 im Accra International Conference Centre in Ghana...

Tiermedizin: Weniger Antibiotika?

2014 wurden laut Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in der Tiermedizin 214 t (ca. 15 %) weniger Antibiotika abgegeben...

Konferenz „Contaminants and Residues in Food“

Die Liste an Kontaminanten und Rückständen, die einen Weg in Lebensmittel finden können, wächst ständig. Einige der drängendsten Problemstoffe werden...