Schmidt fordert Überarbeitung des Lebensmittelbuchs

Bundesminister Schmidt: "Das Lebensmittelbuch muss mit deutlicher Feder kräftig überarbeitet werden"....

Bizerba übernimmt Luceo

Bizerba, Anbieter von Lösungen für Wäge-, Schneide- und Auszeichnungstechnologie, hat den Nahrungsmittelbereich des französischen Unternehmens Luceo SAS übernommen....

Profil und Bedeutung der Lebensmittelchemie

Bei der Arbeitstagung des Regionalverband Nordrhein-Westfalen der Lebensmittelchemischen Gesellschaft wird das Arbeitsprofil der Lebensmittelchemiker unter die Lupe genommen....

Fleischkonsum und Männlichkeit

Welchen Einfluss haben das Bild von "Männlichkeit" und kulturelle Traditionen auf den Fleischkonsum?...

Nährwerte online berechnen

Der Nährwert-Rechner auf der Webseite von Frutarom Savory Solutions ermittelt alle erforderlichen Nährwertangaben individueller Rezepturen für Fleisch-, Wurst- und Convenienceprodukte....

Schlachtviehpreise Bayern KW 10/2015

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

BVL fordert verbesserte Hygiene

Das Zoonose-Monitoring kommt zu dem Ergebnis, dass bei der Verringerung von Campylobacter-Bakterien bei Masthähnchen und in frischem Hähnchenfleisch in den...

Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst

Die DLG Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst stand im Zeichen der Salzreduktion....

IHM 2015

Bis 17.3.2015 präsentiert sich das bayerische Fleischerhandwerk auf der IHM 2015....

Gewürzwelt per App

Die Gewürz-App des Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung bietet Informationen zu Gewürzen und viele kulinarische Highlights. Sie ist kostenlos...

Design im mobilen Verkauf

Das sich dieser Anspruch nicht ausschließt, zeigte das Fahrzeugwerk Borco-Höhns im Rahmen seiner „Designstudie 2015“ am ersten Märzwochenende bei seiner...

NRW: Fleischereien ausgezeichnet

Beim „Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW 2014“ zeichnete der Landwirtschaftsminister Johannes Remmel auch einige erfolgreiche Fleischereien aus diesem Bundesland aus....

BSE-Testpflicht entfällt

Die Testpflicht für gesund geschlachtete Rinder auf die Bovine Spongiforme Enzephalopathie (BSE) entfällt nun komplett. Einer entsprechenden Verordnung des Bundeslandwirtschaftsministeriums...

Hygienischer Umgang mit Schneidemaschinen

Fleischereifachbetriebe, die gezielt die Risiken einer Verunreinigung minimieren wollen, sollten bei der Auswahl ihrer technischen Ausstattung einiges beachten....

Messtechnik in der Fleischproduktion

Automatisierung beginnt bei der Auswahl der Sensoren...

Mindestlohn: Keine Anrechnung von Sonderleistungen

Mindestlohn: Keine Anrechnung von Sonderleistungen...

Zeit für einen Imagewandel

Seit kurzem nutzt die Metzgerei Heimann in Grafing die neuen Werbemittel der Imagekampagne „Das sind wir!“ gegen den Nachwuchs- und...

Salfett statt Palmfett

Nach drei Jahren Entwicklungsarbeit gelang es dem Saarbrücker Gewürzhersteller Eppers den ölhaltigen Samen des Salbaums technologisch so aufzubereiten, dass er...