CWS-boco: Dr. Ulrich David

Seit 1. März 2015 ist Dr. Ulrich David neuer kaufmännischer Geschäftsführer der CWS-boco Gruppe mit Sitz in Duisburg. Er folgt...

Deutscher Verpackungspreis 2015

Der Startschuss für den Deutschen Verpackungspreis 2015 ist gefallen. Bis Ende Juni können Unternehmen, Organisationen und Einzelpersonen aus dem In-...

Herkunftskennzeichnung für Fleisch

Ab dem 1. April 2015 sind Herkunftsinformationen auf vorverpacktem frischem, gekühltem oder gefrorenem Schweine-, Schaf- und Ziegen- sowie Geflügelfleisch gemäß...

Explosionen durch Fettabscheider?

Fettabscheider sind seit Jahren in fleischerhandwerklichen und gastronomischen Betrieben verbaut. Derzeit wird die dafür gültige DIN 4040-100 überarbeitet. Danach sollen...

Rezept: Fleischspießchen mit Power-Pommes

Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln zugeben und bei mittlerer...

Rezept: Erdnuss-Dip

Chilischote waschen und mit den Kernen fein hacken. Saft der Zitrone auspressen. Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen und...

Rezept: Bunte Partyspieße

Putenbrust in 2 cm große Würfel schneiden. Sojasauce mit Honig und 1 EL Keimöl verrühren und das Fleisch darin ca....

Rezept: Feurige Hackbällchen am Spieß

Zwiebeln schälen und in Viertel oder Achtel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und...

1. Hamburger Steaktage

Mit zahlreichen Angeboten und Aktionen rund ums Thema Steak vermittelten Hamburger Fleischerfachgeschäfte bei den „Hamburger Steaktagen“ in der vergangenen Woche,...

TÜV Süd erklärt Allergenkennzeichnung für lose Ware

Enthält der Kartoffelsalat in der Kantine Milch, sind im Brot Nüsse verarbeitet und was genau steckt in der Pizza? Die...

Bio-Supermarktkette mit Umsatzzuwächsen

Die Bio Company konnte ihren Umsatz 2014 mit 114 Millionen Euro gegenüber dem Vorjahr erneut um 14 Prozent steigern....

Alles Käse oder was?

Beim jährlich angebotenen Käseseminar im Staatl. Berufsschulzentrum Sulzbach-Rosenberg erfuhren angehende Metzgereifachverkäuferinnen im 3. Ausbildungsjahr Wissenswertes über die Ware Käse und...

Schlachtviehpreise Bayern KW 8/2015

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Kreative Produktideen

30 Inhaber und Führungskräfte aus dem Fleischerhandwerk nahmen unter dem Motto „Innovative Produkte und moderne Fleischtechnologie für Ihre Herstellung“ am...

Höchststand für EU-Geflügelfleischexporte

Höchststand für EU-Geflügelfleischexporte...

Parmaschinken: Zuwachs im SB-Regal

Das Consorzio del Prosciutto di Parma verzeichnet 2014 erneut eine positive Absatzentwicklung von geschnittenem Parmaschinken in der SB-Packung....

„Bayerns Best 50“ gestartet

Ab sofort können sich mittelständische Unternehmen in Bayern bis zum 17. April 2015 für den Mittelstandspreis „Bayerns Best 50“ bewerben....

Nölke plant weitere Schließung

Nach einem Bericht des Haller Kreisblattes hält Clemens Tönnies, der Inhaber der Zur-Mühlen-Gruppe, die im Dezember den Versmolder Fleischwarenhersteller Nölke...