Landmetzgerei Gschwill, Kaufering (FH 2/2015)

Im Januar 2014 übernahm Metzgermeister Michael Gschwill (35) die Familienmetzgerei in Kaufering in der Nähe von Landsberg am Lech offiziell....

VII. Zukunftskonferenz Food

Führungskräfte der Lebensmittelindustrie diskutierten bei der "Zukunftskonferenz Food" über Trends und zukünftige Herausforderungen der Branche. Handel und Hersteller sehen Nachhaltigkeit...

Feinkost-Metzgerei Weber, Lenggries (FH 2/2015)

Nicht nur gebürtige Ski-Asse wie Martina Ertl-Renz oder Hilde Gerg stehen in Lenggries im Isarwinkel für Höchstleistungen, auch die Feinkost-Metzgerei...

Thermodrucker im Test

In einem herstellerunabhängigen Testverfahren untersuchte Mediaform Informationssysteme Thermodrucker aus acht Druckerklassen anhand ihrer relevanten Leistungsmerkmale....

Verstöße im QS-System geahndet

Der Sanktionsbeirat des QS-Systems verhängte 2014 in 288 Fällen Vertragsstrafen in einer Gesamthöhe von 142.150 Euro, z. B. für schwere...

Metzger-Models gesucht

Zum 4. Mal wird es ihn 2016 geben: den Reinert Metzger-Kalender, attraktive, hauptberufliche Metzger und Fleischereifachverkäufer – in Szene gesetzt...

Verbraucher beachten Zutatenlisten

Eine repräsentative Shopper-Umfrage der Forschungsgruppe g/d/p untersuchte das Einkaufsverhalten von Verbrauchern, speziell deren Informationsbedürfnis und Umgang mit Zutatenlisten....

Schlachtviehpreise Bayern KW 9/2015

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Digitale Transformation

Die Mehrheit der deutschen Industrieunternehmen (70 %) schätzt den Einfluss des digitalen Wandels auf das eigene Geschäft als überdurchschnittlich hoch...

Großhandelsumsatz gestiegen

Großhandelsumsatz im 4. Quartal gestiegen...

Tican und Danish Crown fusionieren

Die dänischen genossenschaftlichen Schlachtunternehmen Tican und Danish Crown haben sich geeinigt, ihre Aktivitäten in einem gemeinsamen Unternehmen zusammenzufassen. Die Entscheidung...

Nüsken wechselt die Seiten

Nach dem Rückzug von Rewe Nüsken vor dem geplanten Umzug ins neue Kamener Einkaufszentrum hat sich das Familienunternehmen dazu entschlossen,...

Vion: Joost Sliepenbeek wird Finanzvorstand

Joost Sliepenbeek (51) wird am 1. Mai 2015 neuer CFO von Vion Food. Er tritt die Nachfolge von Jacques Straathof...

CWS-boco: Dr. Ulrich David

Seit 1. März 2015 ist Dr. Ulrich David neuer kaufmännischer Geschäftsführer der CWS-boco Gruppe mit Sitz in Duisburg. Er folgt...

Deutscher Verpackungspreis 2015

Der Startschuss für den Deutschen Verpackungspreis 2015 ist gefallen. Bis Ende Juni können Unternehmen, Organisationen und Einzelpersonen aus dem In-...

Herkunftskennzeichnung für Fleisch

Ab dem 1. April 2015 sind Herkunftsinformationen auf vorverpacktem frischem, gekühltem oder gefrorenem Schweine-, Schaf- und Ziegen- sowie Geflügelfleisch gemäß...

Explosionen durch Fettabscheider?

Fettabscheider sind seit Jahren in fleischerhandwerklichen und gastronomischen Betrieben verbaut. Derzeit wird die dafür gültige DIN 4040-100 überarbeitet. Danach sollen...

Rezept: Fleischspießchen mit Power-Pommes

Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln zugeben und bei mittlerer...