Beim Kammerwettbewerb des schwäbischen Metzgerhandwerks an der Fleischerschule Augsburg setzten sich die Fachverkäuferin Sabrina Waibel und der Fleischer Ronald Schön durch. Sabrina Waibel (Ausbildungsbetrieb Fritz Blösch jun., Krumbach) und Ronald Schön (Georg und Wolfgang Lutz, Schwabmünchen) vertreten Schwaben am 6./7. Oktober 2014 beim Bayerischen Landesleistungswettbewerb. Angetreten waren die Verkäuferinnen Katja Hiebler (Waldstetten) und Sabrina Waibel sowie die Metzger Rupert Reisch (Biessenhofen), Sebastian Hofmann (Maihingen), Julian Reidinger (Pöttmes) und Ronald Schön, die alle Innungsbeste der Abschlussprüfungen waren. Sie mussten bei dem eintägigen Wettbewerb acht Aufgaben meistern. Bei den Prüfungen, zu denen neben praktischen Fähigkeiten, wie „dekoratives Herrichten eines Fleischteilstückes vom Rind auf einer Platte“, zählten, stand auch die Kundenberatung an. „Die Abstände waren nicht allzu groß. Letzten Endes kann aber nur einer gewinnen“, bilanzierte der bayerische Landeslehrlingswart Josef Bader. „Sie sind die besten Ihres Faches aus Schwaben, daher hat es heute keinen Verlierer gegeben“, betonte Jürgen Zorn, verantwortlich für die Lehrlingsausbildung an der Handwerkskammer für Schwaben. www.fleischerverband-bayern.de
Systemrelevant, aber auch systemisch verletzlich
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