Der Preisträger vom Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin, promovierte am Institut für Fleischhygiene und -technologie des Fachbereichs Veterinärmedizin an der Freien Universität Berlin. Er setzt sich mit dem Thema “Vorkommen von thermophilen Campylobacter spp. bei Masthähnchen und Verfolgung herdenspezifischer Klone von der Mast über die Schlachtung bis hin zum Endprodukt mittels genotypischer Feindifferenzierung (PFGE)” auseinander.
Der mit 5.000 Euro dotierte Preis wurde gestern im Rahmen der 46. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft in Garmisch-Partenkirchen überreicht.
World Butchers’ Challenge 2028 in Brisbane
Die nächste World Butchers’ Challenge findet vom 9. bis 12. März 2028 im australischen Brisbane statt. Dort werden mehr als...
