Nach dem erfolgreichen Start in diesem Jahr und Veranstaltungen im März und September geht der Inspirations-Event „Trüffeljagd“ der Adalbert-Raps-Stiftung vom 29. bis 31. Januar 2017 in die dritte Runde. Dabei geht es nicht um den teuersten Pilz der Welt, sondern um Ideen-Trüffel für die Metzgerei der Zukunft. Fleischer/innen, die innovative Ansätze für ihre Betriebe entwickeln möchten, erhalten hier wertvolle Impulse. Vorreiter der visionären Fleischer-Szene vermitteln zukunftsweisende Konzepte sowie ein neues Bild der Metzgerei. Mit kreativen Ansätzen jenseits des Mainstreams sorgen junge Start-ups für frische Ideen.
Bei dem Event steht vor allem die gemeinsame Entwicklung neuer Konzepte im Fokus. Beim Brainstorming in Workshops stellen die Teilnehmer aktuelle Entwicklungen der Food-Branche auf den Prüfstand – mit dem Ziel, moderne und erfolgsversprechende Ansätze für ihre eigenen Betriebe zu definieren. Gerade diese Zusammenarbeit fördert die im Handwerk nötige Vernetzung. Um das Comeback des Metzgerhandwerks zu unterstützen, erforschte ein „Design Thinking“-Team auf Initiative der Stiftung die Bedürfnisse von Verbrauchern und entwickelte praxisnahe Lösungen für die Metzgerei der Zukunft. „Wir fördern auch ein neues Selbstverständnis der Fleischer, damit sie die wachsenden Ansprüche von Verbrauchern erfüllen können. Gleichzeitig wandeln sich die Bedürfnisse der Kunden stetig. Deshalb wissen wir, dass es noch mehr bedeutsame Innovationsprojekte geben muss“, so Frank Kühne, Vorstand der Adalbert-Raps-Stiftung. www.trueffeljagd.org, www.facebook.com/trueffeljagdraps
Programmüberblick:
So., 29.1.2017, ab 17 Uhr: Willkommen, Einführung und Eröffnungsdinner
Mo., 30.1.2017, 9-17:30 Uhr: „Trendlandschaft der Fleischbranche”, Start-up Pitches und Workshop
Di., 31.1.2017, 9-17 Uhr: weitere Vorträge und abschließender Workshop
Foto: Joanna Nottebrock
