Aus der Region West, die aus den Bundesländern Nordrhein-Westfalen, Hessen, Rheinland-Pfalz und dem Saarland besteht, kamen 62 Hotelmanager, Gastronomen und Führungskräfte der Zulieferindustrie in die Domstadt. Gastgeber war FBMA-Vizepräsident Peter Rothenberger, dessen Haus zu den vier Münster Top Hotels gehört und die Auszeichnung Ausgewähltes Tagungshotel zum Wohlfühlen trägt.
Der Sonntagabend stand im Zeichen der Kommunikation beim Grillfest im Schlosspark. Dass ein Grillfest ein kulinarischer Genuss sein kann, bewiesen das Parkhotel Küchenteam und Wolfgang Stein, FBMA-Mitglied und kreativer bröker-Küchenchef, die gemeinsam 1001 Variation von Grillwürstchen zubereitet hatten – aus unterschiedlichsten Zutaten und mit Würzung von traditionell über asiatisch bis orientalisch. Am nächsten Morgen ging es per Fahrrad in die Speicherstadt zur bröker Catering und Event GmbH. Auf fast 100 Jahre Firmengeschichte kann das Familienunternehmen zurückblicken, das heute von den Brüdern Franz-Josef und Berthold Bröker geführt wird. Die Herausforderungen von Preis- und Qualitätspolitik standen im Mittelpunkt des Vortrages von Peter Sessinghaus am Nachmittag. Auch die Hotellerie blieb vor der Geiz ist geil!-Mentalität nicht verschont: die Schnäppchenjagd grassiert und häufig werden Verhandlungen letztendlich über den Preis entschieden. Statt Fokussierung auf den Preis rückte Sessinghaus die Orientierung auf den Gast in den Vordergrund.
