Im nachfolgenden Interview erklärt Manuela Hahn, Projektleiterin SÜFFA bei der Messe Stuttgart, warum es sich lohnt, den Branchentreffpunkt, der vom 18. bis 20. Oktober 2015 stattfindet, zu besuchen.
2014 haben Sie ein neues „gemischtes Messekonzept“ umgesetzt. Wie hat es sich bewährt?
Die Verschmelzung der Themen Verkauf und Produktion war ein voller Erfolg. Die Umsetzung, in beiden Hallen das volle Sortiment der SÜFFA abzubilden, fand bei Ausstellern und Besuchern hohen Anklang. Ein Vorteil für Aussteller ist die nachbarschaftliche Präsentation von eng zusammen arbeitenden Firmen. Dies war in der Vergangenheit aufgrund der thematischen Trennung nicht möglich. Zudem haben wir mit der „Bühne für Trends und Neues“ ein Teil des SÜFFAdorfs in die Halle 8 gelegt und so eine bessere Verteilung des Rahmenprogramms vorgenommen. Mit diesem Konzept bieten wir unseren Gästen eine großartige Erlebniswelt.
Welche Ideen, Konzepte und Lösungen können junge Besucher entdecken?
Seit 21 Veranstaltungen sind die Berufsschulwettbewerbe fester Bestandteil der SÜFFA. Rund 80 Teams präsentieren ihre Fertigkeiten und zeigen ihre außergewöhnlichsten Kreationen. Mit dem Wettbewerb „SÜFFA sucht den Videostar – Fleischerklassen zeigen ihr Können“ bieten wir Teams von bis zu vier Personen die Möglichkeit, ihren Beruf in einem selbst gedrehten Film zu präsentieren. Am Dienstag findet auf der „Bühne für Trends und Neues“ in Halle 8 ein Workshop statt, bei dem sich die Schüler und der Nachwuchs weiterbilden können. In diesem Jahr wird dort u.a. Sven Tholius für Aktion sorgen.
Welche Themen und Inhalte werden im Diskussionsforum in Halle 8 behandelt?
An allen drei Tagen finden Fachvorträge und Workshops zu aktuellen Themen statt. Unsere Besucher erwartet ein spannendes Programm, wobei Themen wie Azubigewinnung, Kostensenkung im Betrieb und Personalsuche im Vordergrund stehen.
Was erwartet weibliche Messebesucher beim 2. „Tag der Metzgerfrauen“?
Wir haben den Tag der Metzgerfrauen 2014 sehr positiv erlebt. Es war schön zu sehen, wie Inhaberinnen, Fachverkäuferinnen und Meisterinnen unserer Einladung gefolgt sind und den Tag für ihre Fortbildung genutzt haben. Bei der diesjährigen Ausgabe erwarten die Besucherinnen am 19. Oktober 2015 Sensorik-Seminare, Workshops zu den Themen Führungsrolle, Verkaufstraining, mehr Umsatz durch die Firmen-Homepage, Kundengewinnung mit Weiterempfehlung sowie ein Plattenlegekurs. In Zusammenarbeit mit dem Verband der Serviermeister bieten wir einen Kurs für Serviettenfalten, Servieren und das Eindecken eines Tisches im Partyservice an. Auch die Aussteller zeigen den Metzgerfrauen interessante Lösungen für unterschiedliche Bereiche.
Welche Vorteile haben Fleischereien, die sich auf dem „Marktplatz der Ideen” präsentieren?
Diese Metzgereien beliefern Branchenkollegen, die nicht mehr oder nur noch teilweise produzieren, aber auf handwerkliche Qualität Wert legen. Hier können sie ihre Produkte präsentieren und ihre Lieferaktivitäten ausbauen. Von Handwerker zu Handwerker bietet sich die Möglichkeit des regen Austauschs über Sortimentsergänzungen und -erweiterungen. Branchenprofis können hier alle Produkte probieren und sich über Verpackung und Etikettierung für die Zukaufartikel unterhalten. Alle Teilnehmer 2014 waren sehr zufrieden. mth
Vielen Dank für das Gespräch!
Foto: Messe Stuttgart
