Mit der Climamat STAR® Reihe von Vemag Anlagenbau werden Rohwurst- und Rohpökelwaren besonders schonend und sicher gereift, getrocknet und geräuchert.
Patentierte Frischluft- und Umluftautomatiken optimieren die Feuchte sowie den Umluftstrom und verbessern dadurch die Produktqualität bei einer erheblichen Reduzierung der Betriebskosten.
Der Climamat STAR® PLUS ist eine Erweiterung des bewährten Climamat STAR® Systems und zusätzlich zu der serienmäßig installierten Frischluft- und Umluftautomatik mit einer patentierten zentralen Frischluftaufbereitung (ZFA) ausgestattet. Dadurch werden die Produkte in weniger Zeit noch schonender gereift und getrocknet.
Durch die Konditionierung der Luft im Maschinenraum der Climamat STAR® PLUS Anlage auf einen konstanten Temperatur- und Feuchtebereich werden die Witterungseinflüsse der zugeführten Frischluft ausgeschlossen. Die täglichen und jährlichen Schwankungen des Außenklimas haben keinen Einfluss mehr auf Reifeprozesse, da die Anlagen unabhängig voneinander computergesteuert nur auf die vorbehandelte Luft zugreifen. Die möglichen Reifefehler werden dadurch deutlich minimiert und die Reproduzierbarkeit der Prozesse gewährleistet. Der Prozess läuft exakt so schnell ab, wie die individuellen Produkte des Kunden dies zulassen.
Da die Kühlung und Entfeuchtung der Luft von der ZFA vorgenommen wird, werden Kühler und Tropfenabscheider in den angeschlossenen Anlagen überflüssig. Die Anlagen arbeiten ausschließlich mit der Eigenfeuchte der Produkte und somit ganz ohne Fremdbefeuchtung.
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Der Entfall von Kühler, Tropfenabscheider und Befeuchtung in den einzelnen Anlagen führt zu einer deutlichen Reduzierung der Investitionskosten für Kälte, Befeuchtung, Dampf und Abwasser.
Der Energieverbrauch liegt um bis zu
45 % niedriger als bei herkömmlichen Anlagen. Denn die Kühlung wird nur dann zugeschaltet, wenn die Grenztemperatur oder -feuchte für die Frischluft überschritten wird. Unterhalb dieser Grenzwerte wird keinerlei Energie verbraucht. Dadurch senken sich außerdem die laufenden Kosten, besonders bei der Kühlung, immens.
Voraussetzung für den wirtschaftlichen und energiesparenden Einsatz des Climamat STAR® PLUS ist der Anschluss von mindestens 2 Anlagen und einer Kapazitätsauslastung von mindestens 75 % pro Anlage.
Weitere Informationen erhalten Sie unter www.vemag-anlagenbau.de
