Rezept: Kalbsrücken unter der Frühlingskräuterkruste
Kalbsrücken trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Braten im heißen Öl anbraten, Zwiebel...
Deutsch-Französische Metzgerverbindung
Zur Verstärkung der wirtschaftlichen Aktivitäten im Fleischergewerbe von Deutschland und Frankreich wurde nun die Gesellschaft Centralvia unter Beteiligung der Gilde...
Lieber Fleischtheke statt Büro
Mit ihrer zweiten Lehre, die sie 2011 in der Privatfleischerei Arnold in Elsterwerda startete, fand die Fleischereifachverkäuferin Linda Heide ihre...
Neu Informationsquellen
Eagle Product Inspection, weltweiter Experte für Röntgeninspektion und Fettanalyse, hat nun ein Online-Wissensforum gestartet....
Curryrahmsuppe mit Hühnchenspieß
Pikant, cremig und mit geringem Fettgehalt beschreibt Debic seine aktuelle Rezeptidee zu Curryrahmsuppe mit Hühnchenspieß....
Schlachtviehpreise Bayern KW 06/2014
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Meisterschüler auf gutem Weg
„Der Tisch wird voll“, hatte der Fachliche Leiter der Fleischerschule Augsburg, Robert Drexel, zum Kursbeginn des 323. Meistervorbereitungslehrgangs versprochen. Der...
Edeka Minden mit Umsatzplus
Der Unternehmensverbund Edeka Minden-Hannover blickt nach Worten von Mark Rosenkranz, Sprecher des Vorstandes, auf ein „zufriedenstellendes Jahr“....
Der Ludwig ist Stern des Handwerks
Die Metzgerei Der Ludwig aus Schlüchtern ist der Stern des Handwerks 2013. Unter 20 Finalisten wählte eine Expertenjury aus Marketing...
Biolebensmittel immer beliebter
7,55 Milliarden € und damit rund sieben Prozent mehr als im Vorjahr haben die Deutschen im Jahr 2013 für Biolebensmittel...
1. BFS: Einblicke ins Handwerk
Wer gute Fleischereimaschinen baut, sollte auch gute Wurst herstellen können. Nach diesem Motto beschritt das österreichische Unternehmen Laska einen neuen...
Gut Stetten meldet Insolvenz an
Der Putenfleischverarbeiter Gut Stetten GmbH & Co. KG aus Brettenfeld sowie das Schwesterunternehmen, der Verwaltungsdienstleister Velisto Vertriebs GmbH & Co....
Tönnies verteidigt Nutzung von Werkverträgen
Tönnies hat die breite Nutzung von Werkverträgen in der Branche verteidigt....
Fleisch in den Niederlanden zurückgerufen
Niederländische Behörden haben rund 28.000 Tonnen verdächtiges Fleisch zurückbeordert, das möglicherweise mit Pferdefleisch vermischt wurde....
Schulungstermine von Poly-clip System 2014
Poly-clip System bietet seinen Kunden und Partnern praxisnahe Schulungen an....
Minimierung von Antibiotikaresistenzen
Das BMEL fördert über das von der BLE koordinierte Programm zur Innovationsförderung Vorhaben, die den Einsatz von Antibiotika in der...
Qualitäts- und Krisenmanagement
Die Akademie der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) veranstaltet am Dienstag, 17. Juni 2014, ein Seminar zum Thema „Qualitäts- und Krisenmanagement in...
Neue Seminare in Augsburg
„Die Fort- und Weiterbildung unserer Betriebsinhaber sichert die Zukunft unserer Fachgeschäfte“, unterstrich Georg Schlagbauer, Landesinnungsmeister des Fleischerverbandes Bayern, bei der...
Optimierte Kochpökelwaren
Für hohe sensorische Qualität bei optimierten Produktionswerten von Kochpökelwaren eignen sich flüssige Lakezusätze....
Transporterdächer brauchen Winterdienst
Bei frostigen Temperaturen lauert eine eisige Gefahr auf den Dachflächen vieler Transporter und LKW: Eis- und Schneeplatten, die sich während...
TÜV erklärt Lebensmittelinformationsverordnung
Die Lebensmittel-Experten von TÜV SÜD erklären, was sich durch die Lebensmittelinformationsverordnung ändert und welche Vorteile sich für Konsumenten ergeben....
Der neue FleischereiPilot
Ab sofort ist die neue Version der App FleischereiPilot von B&L NewMedia im App Store von Apple und im Google...
Gemeinschaftswerbung: Neue Schwerpunkte
Ab sofort setzt die Gemeinschaftswerbung des Fleischerhandwerks neue Schwerpunkte in der Bereichen Nachwuchs-, und Mitgliedergewinnung. Zusätzlich sollen universell einsetzbare Werbemittel...
Öko und fair
Der Zusammenhang von Öko und Fair, regional und weltweit ist nach Ansicht von Hans Hohenester, Öko-Bauer und Naturland Präsidiumsvorsitzender mehr...
Fleischproduktion leicht gestiegen
Knapp 8,1 Millionen Tonnen Fleisch wurden im Jahr 2013 in den gewerblichen Schlachtbetrieben Deutschlands produziert....
Koalition für Tierwohl
Die Öko-Verbände Bioland, Demeter und Naturland führen ein gemeinsames Kontrollverfahren für hohes Tierwohl ein....
Schlachtviehpreise Bayern KW 05/2014
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Überdurchschnittliches Wachstum
Für den deutschen Lebensmitteleinzelhandel war 2013 nach Angaben der GfK das beste Jahr seit 2008....
Schädler folgt Mosa bei QS
Rupert Schädler, Einkaufsvorstand der Kaufland Stiftung, ist neuer Vorsitzender der Gesellschafterversammlung der QS Qualität und Sicherheit GmbH....
Gut Fleisch will Weile haben
Was macht gutes Fleisch aus? Gibt es wirklich so große Unterschiede in der Qualität und macht sich bemerkbar, wo das...
