Christian Kuhrt (19), Auszubildender im 2. Lehrjahr in der Fleischerei Kunitz in Elsterwerda wurde für sein großes Engagement von der Handwerkskammer Cottbus (HWK) und dem Versorgungswerk der HWK Cottbus e.V. als „Lehrling des Monats” geehrt.
Mit einem Praktikum in der Fleischerei begann alles, überzeugt haben Christian Kuhrt aber die abwechslungsreichen Aufgaben dort. „Ich finde zum einen die Anatomie der Tiere interessant. Dieses Wissen hilft mir, beim Zerteilen auf Sehnen und Knochen zu achten. Zum anderen ist für meinen Beruf auch chemisches Wissen erforderlich, z. B. um Stoffwechselvorgänge zu verstehen oder für die Veredelung des Rohmaterials“, begründet der junge Mann aus Fichtenberg seine Berufswahl.
Und der Fleischer-Azubi ergänzt: „Ob Koch-, Brüh- oder Rohwurst – ich habe bereits an allen Produkten unserer Fleischerei mitgearbeitet. Zu den beliebtesten Spezialitäten für unsere Kunden gehören vor allem die vielen Bratwurstsorten, die es auch aus Rind-, Schafs- oder Kalbsfleisch gibt”. Mit seiner Arbeit ist auch der Inhaber Steffen Kunitz sehr zufrieden: „So einen jungen Mann findet man alle 100 Jahre einmal. Mit seinem Wissensdrang und seinem Ehrgeiz übernimmt er viele Aufgaben einfach selbstständig. In der ganzen Lehrzeit war er bisher außerdem immer pünktlich, obwohl er mit dem Fahrrad zur Arbeit kommt. Auf der Handwerkerausstellung in Cottbus hat er Bratwurst mit zubereitet und verkauft”.
Im Kammerbezirk Cottbus werden derzeit 25 Jugendliche zum Fleischer ausgebildet. www.hwk-cottbus.de, www.fleischerei-kunitz.de
Foto: Handwerkskammer Cottbus
