Die nächste World Butchers’ Challenge (WBC) findet vom 9. bis 12. März 2028 im australischen Brisbane statt. Dort werden mehr als dem 200 Spitzenmetzger aus 20 Nationen gegeneinander antreten. Der Wettbewerb wird dann sein 10-jähriges Jubiläum feiern. Veranstaltungsort ist das Brisbane Convention & Exhibition Centre (BCEC). Robert Constable, Vorsitzender der World Butchers’ Challenge, sagt: „Die Ausrichtung der WBC in Queensland ist eine großartige Chance für Australien. Sie bringt die weltbesten Metzger direkt vor die Haustür von Brisbane und gibt uns die Gelegenheit, ihnen zu zeigen, wie außergewöhnlich australisches Fleisch und die australische Metzgereikunst wirklich sind – und gleichzeitig die nächste Generation zu inspirieren, zu erkennen, was in diesem Handwerk wirklich möglich ist.“
Anmeldung ab sofort möglich
Die Veranstaltung wird in Australien offiziell vom Australian Meat Industry Council (AMIC) ausgerichtet. Ab sofort können sich teilnehmende Nationen über www.worldbutcherschallenge.com für die Wettbewerbe „World Butchers’ Challenge“, „World Champion Butcher Apprentice“ und „Young Butcher“ sowie für die „World Sausage Awards“ anmelden. Die „World Butchers’ Challenge 2028“ begrüßt Victorinox und Flavour Makers als offizielle Partner. Die Gewinner der Victorinox Champions Trophy werden am 12. März 2028 bei einem Galadinner in Abendgarderobe bekannt gegeben.
Welcher Wettbewerb wann?
Die 10. WBC wird voraussichtlich die bislang größte Veranstaltung dieser Art sein; die Teilnehmerzahl soll von 14 Teams, die 2025 in Paris antraten, auf 20 Teams ansteigen. Jedes sechsköpfige Nationalteam hat 3:15 Stunden Zeit, um eine Rinderhälfte, eine Schweinehälfte, ein Lamm und fünf Hühner in eine themenbezogene Präsentation von wertsteigernden Fleischstücken zu verwandeln.
Der Wettbewerb beginnt am Do., 9. März 2028, mit den World Sausage Awards. Die Wettbewerbe „World Champion Butcher Apprentice“ und „Young Butcher“ finden am Fr., 10. März 2028, statt. Die Hauptveranstaltung, die World Butchers’ Challenge, wird am Sa., 11. März 2028, ausgetragen.
Die Wettbewerbe „World Champion Butcher Apprentice“ und „Young Butcher“ sind zwei separate Kategorien, die nach dem gleichen Konzept wie die WBC gestaltet sind. Die sind Einzelwettbewerben, bei denen aufstrebende Talente der Branche gewürdigt und ausgezeichnet werden.
