Internationale Aktionsgerichte von endori zur Handball-WM 2027
Pflanzlicher Jahresauftakt trifft Handballfieber: Mit einer neuen Aktionskarte verbindet endori im Januar 2027 den saisonalen Fokus auf pflanzliche Ernährung mit der Handballweltmeisterschaft in Deutschland. Im Mittelpunkt stehen internationale Fusion-Gerichte, die auf Basis bewährter Foodservice-Produkte von endori und Rügenwalder Mühle pflanzlich interpretiert werden, mit dabei die veganen Balls von endori in überarbeiteter Rezeptur. Das begleitende „Heimspiel-Kit“ unterstützt Betriebe aus Gemeinschaftsverpflegung und Systemgastronomie mit Rezepturen, Aktionsplanung und Kommunikationsmaterial bei der unkomplizierten Umsetzung.
Der Jahresstart 2027 bringt zwei aufmerksamkeitsstarke Anlässe zusammen: das traditionell wachsende Interesse an pflanzlicher Ernährung rund um den Jahreswechsel zum etablierten Veganuary und die Handballweltmeisterschaft von 13. bis 31. Januar in Deutschland. Für F&B-Verantwortliche entsteht damit die Möglichkeit, aktuelle Gästewünsche mit dem Gemeinschaftserlebnis eines großen Sportevents zu verbinden und zusätzliche Impulse für Frequenz und Umsatz zu setzen.
Mehr als 25 Prozent der Gäste wählen im Januar laut Gastronomie-Report 2026 ohnehin vegane Gerichte von der Karten. Zudem zeigen Gäste bei Sportevents eine höhere Zahlungsbereitschaft und konsumieren mehr (Quelle: Lyu & Hwang, Journal of Hospitality & Tourism Research, 2021). So entsteht eine Doppelchance für höhere Umsätze im Januar.
Mit dem sogenannten „Heimspiel-Kit“ liefert endori Foodservice dafür ein auf den Küchenalltag zugeschnittenes Aktionskonzept. Es umfasst vier pflanzliche Aktionsprodukte, darauf abgestimmte Rezeptideen sowie einen WM-Spielplan mit passenden Gerichten zu den Spielen der deutschen Mannschaft.
Länderküche trifft auf plant-based
Die Rezeptideen greifen die bereits bekannten Begegnungen in der Gruppenphase auf und interpretieren kulinarische Einflüsse der jeweiligen Länder pflanzlich neu. So wird aus dem Spielplan der deutschen Handballer zugleich ein kulinarischer Fahrplan für die Aktionskarte:
• Deutschland vs. Tunesien: warme Couscous-Bowl mit CRISPY BALLS, Wurzelgemüse, Salat und Trockenfrüchten
• Uruguay vs. Deutschland: Arroz con Veggie Pollo – ein herzhafter uruguayischer Reiseintopf mit pflanzlichem Chicken aus Deutschland
• Deutschland vs. Serbien: endori (Meat)Balls an Ajvar-Rahmsoße mit Paprikagemüse und Petersilienkartoffeln
• Bei einem Weiterkommen der deutschen Mannschaft: unter anderem Mühlen Cordon Bleu von Rügenwalder Mühle mit mediterranem Ofengemüse und Bratkartoffeln
Die Gerichte sind gezielt für den Einsatz in Gemeinschaftsverpflegung und Systemgastronomie konzipiert. Dabei berücksichtigt endori unter anderem Mengen- und Wareneinsatzplanung, gängige Küchengeräte und -prozesse sowie praxistaugliche Standzeiten. Zusätzlich lässt das Unternehmen die Rezepte mit dem Gastronomischen Ampelsystem (GAS) von GESOCA bewerten und bietet Küchenteams damit eine zusätzliche Orientierung bei der Zusammenstellung ihres Angebots.
Aktionskonzept für den Küchenalltag
Das „Heimspiel-Kit“ bündelt die vier Aktionsprodukte Mühlen Cordon Bleu, endori Crispy Balls, endori Chicken Natur und endori (Meat)Balls mit verbesserter Rezeptur. Die neue Rezeptur macht die veganen Balls zu echten Allroundern: Sie sind für den schnellen, unkomplizierten Einsatz in der Profiküche optimiert und überzeugen mit authentischer Textur und Biss.
Das ausgewogene Geschmacksprofil lässt sich vielseitig in noch mehr Rezepten einsetzen. Alle „Heimspiel“-Rezepte sind auf die Aktionsprodukte abgestimmt, auf eine einfache und prozesssichere Umsetzung in professionellen Küchen ausgelegt und auch für Aushilfskräfte gelingsicher umsetzbar.
Kostenlose Musterbox steht bereit
Für die Aktivierung vor Ort und über digitale Kanäle stellt endori zudem Social-Media-Vorlagen für Instagram und LinkedIn zur Verfügung. Ab Oktober können interessierte Betriebe eine kostenfreie Musterbox inklusive Spielplan und Rezeptideen zum Probekochen anfordern.
„Mit dem ,Heimspiel-Kit‘ möchten wir Küchenteams ein Konzept an die Hand geben, das zwei relevante Anlässe zum Jahresstart unkompliziert miteinander verbindet: die Nachfrage nach pflanzlichen Gerichten und die Aufmerksamkeit rund um ein großes Sportereignis“, sagt Sebastian Schlömer, Head of Sales & Marketing Foodservice & Industrie bei endori. „Entscheidend ist für uns dabei die Praxistauglichkeit. Die Rezepte sind auf die Abläufe in professionellen Küchen zugeschnitten und lassen sich einfach in eine aufmerksamkeitsstarke Aktionskarte übersetzen.“
Das ist endori food
endori food wurde im April 2015 in Bamberg gegründet. Heute arbeiten rund 120 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an der Entwicklung und Produktion leckerer innovativer Lebensmittel als pflanzliche Alternative zu Produkten tierischen Ursprungs. Von Anfang an gehört endori zu den Herstellern von pflanzenbasierten Fleischalternativen, die auf die Verarbeitung von Erbsen überwiegend aus Deutschland gesetzt haben.
