In der Ausgabe 6/2026 des Fachmagazins FH Fleischer-Handwerk sind wie gewohnt zahlreiche branchenrelevante Themen zu finden. Praxisnahe Reportagen erfolgreicher Metzgereien bzw. Fleischereien, Veranstaltungen, motivierten Nachwuchskräften sowie Produktinformationen runden auch diese Ausgabe ab.
Ausgewählte Höhepunkte dieser Ausgabe:
SÜFFA – Messevorschau (Teil 2)
Mit dem „SÜFFA Team Cup“, Plattformen wie dem neuen „Metzger-Marktplatz” und Events mit Strahlkraft kommt die SÜFFA vom 7. bis 9. November 2026 den Themen Nachwuchsgewinnung und Netzwerken nach. Statements ausgewählten Aussteller (nicht von der KI) und Produktinformationen sind ebenso in der zweiten Messevorschau enthalten. (ab Seite 38)
Nachwuchs: Nationalmannschaft auf Tour
3 Wochen, 5 Bundesländer: Von Ende August bis Mitte September waren die jungen Nachwuchskräfte der Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks engagiert an einer ganzen Reihe von öffentlichkeitswirksamen Aktionen im Einsatz. (Seite 16)
Verbandstage, Arbeitstagungen & mehr
Berichterstattungen über den 136. Dt. Fleischerverbandstag in Mainz, die 1. rheinland-pfälzische Fleischwurstkönigin, „Genusshandwerker“ in Rheinland-Pfalz sowie eine interessante Arbeitstagung der Verbände Bayern, Sachsen und Thüringen bei der Evenord in Nürnberg. (Seiten 6,7,8,12,14)
Bezahlsysteme
Handy. Karte oder bar? Wie bezahlen die Deutschen jetzt und in Zukunft. Dieses Fachthema fasst einige aktuelle Studien verschiedener Anbieter zusammen und gibt einen Überblick über den Stand der Dinge und die Herausforderungen. (ab Seite 20)
Reportage: Landmetzgerei Jais, Luttenwang
Rohwurst, Knödel u.v.m.: Vor gut einem Jahr versagte hier plötzlich der Vakuumfüller – kurz vor dem Weihnachtsgeschäft. Spontan entschied sich Metzgermeister und Inhaber Andreas Jais dazu leihweise einen neuen Füller eines Biberacher Spezialisten zu testen. Heute ist der aus der Wurstproduktion nicht mehr wegzudenken. (Seite 26)
Neugierig geworden?
Sie können die aktuelle Ausgabe FH Fleischer-Handwerk 6/2026 als digitale Ausgabe (pdf) erwerben.
Im Shop ist es zudem möglich ein Mini-Abo mit Vorzugspreis für die drei kommenden Ausgaben abzuschließen, oder klassisch ein Jahres-Abo.
Marco Theimer
Seit 2014 verantwortet der Chefredakteur das Fachmagazin FH Fleischer-Handwerk und widmet sich mit Leidenschaft den erfolgreichen Betrieben und dem Nachwuchs dieser Branche. Zuvor war der gelernte Restaurant- und Hotelfachmann und Dipl. Oecotrophologe (FH) 13 Jahre stv. Chefredakteur der gastronomischen Fachmagazine „SnackBistro“ und „24 Stunden Gastlichkeit“ im gleichen Hause und bringt daher auch seine Erfahrungen aus dieser Branche ins Fleischerhandwerk mit ein. Auf Social Media – Facebook, Instagram und LinkedIn – verbindet er fundiertes Fachwissen mit einem starken Netzwerk. Sein Ziel: Seine Leserinnen und Leser mit spannendem Input, praxisnahen Tipps und inspirierenden, authentischen Geschichten rund um das Metzgerhandwerk zu begeistern. (Foto: C. Kirchner)
