Kohlbrot und Holsteiner Zwiebelkuchen

Die Dithmarscher Kohlsaison ist nicht mehr weit! Und daher wird es auch in diesem Jahr wieder die beliebten Saisonartikel Kohlbrot und Kohlbrötchen geben, die mittlerweile schon als Dithmarscher Klassiker gelten und vom Ofengold-Produzenten „Kalle-Bäcker“ (Marne) auch anlässlich der Dithmarscher Kohltage (16.-21.9.08) präsentiert werden. Der hohe Anteil an Frischkohl und die fein abgestimmte Gewürz- und Kräutermischung machen die Backwaren saftig und besonders herzhaft im Geschmack. Ob als Begleiter zu deftigen Gerichten oder einfach pur mit Butter oder Schmalz bestrichen – die Weißkohl-Backwaren sind immer ein Genuss. Weizenmehl, Roggen- und Roggenvollkornmehl gehen hier eine gelungene und kräftig-aromatische Verbindung ein.
Da im Sortimentsbereich „Brot und Brötchen“ direkt vor Ort im Dithmarscher Marne geba-cken wird, bleibt OFENGOLD der eigenen Firmenvision treu, Produkte aus der Region für die Region herzustellen und zu liefern. Bei der Herstellung wird bewusst auf fertige Backmischungen, Konservierungsstoffe, Emulga-toren, künstliche Gärmittel, Aromen, Farbstoffe und andere E-Nummern verzichtet. Als Gär-mittel werden nur die klassischen Hilfsmittel Hefe und Sauerteig verwendet. Mit einer typischen Spezialität, die inzwischen deutschlandweit Liebhaber gefunden hat, wer-den kulinarische Herbstbilder wach: der Holsteiner Zwiebelkuchen ist eine norddeutsche Va-riante, die neben Zwiebeln, Schinken und Käse auch einen kleinen Anteil Weisskohl enthält, was ihn geschmacklich deutlich von den üblichen Zwiebelkuchen abhebt. Ihm zur Seite steht ein harmonisch abgestimmter pfälzischer Federweißer aus dem Hause „Weinhaus Schuster“ (Krefeld). Bereits im dritten Jahr gehen das Weinhaus Schuster und die Firma Ofengold mit der Kombination ihrer Produkte eine Qualitätspartnerschaft ein. Mit dem fruchtigen Apfel-Zimt-Kuchen findet das Herbstsortiment seine Ergänzung. Die Komposition aus saftigen Apfelstücken, lockerer Quarkmasse, Zimt und einer aromatischen Marzipannote versüßt den Übergang in die dunkle Jahreszeit.