Bonn(CMA). Die große Vielfalt des deutschen Brot- und Kleingebäck-Sortiments liegt an der weltweit einmaligen Kombination von Roggen- und Weizenmehlen in den Rezepturen der Bäcker hierzulande. Roggenmischbrote führen mit 36 Prozent der Nennungen die Brot-Hitliste an. Mehrkorn- und Vollkornbrote liegen in der Beliebtheit an zweiter und dritter Position. Besonders den Männern hat es die herzhafte Mischbrotvariante mit Roggen angetan: Für 41 Prozent gegenüber 31 Prozent der Frauen sind die Roggenmischbrote “Spitze”.
Frauen stehen dagegen eher aufs volle Korn: Bei ihnen liegen Vollkornbrote mit 23 Prozent der Nennungen deutlich höher als bei den Männern mit 18 Prozent. Die Brotvorlieben sind stark von regionalen Verzehrgewohnheiten geprägt: In Ostdeutschland stehen Roggenmischbrote mit großem Abstand an der Spitze, im Norden sind Mehrkornbrote am beliebtesten. In der Region “Mitte-West” ist Vollkornbrot für die Verbraucher überdurchschnittlich attraktiv, und bei den “Südlichtern” schneidet Weizenmischbrot so gut ab wie nirgends sonst in der Republik.
