Einige dieser Salatdressings, die auch im Rahmen der Patienten-Verpflegung eingesetzt werden, sind speziell auf diese Belange zugeschnitten, z.B. ohne Zwiebeln und/oder wenig Fett. Das Standardprogramm für dieses Marktsegment besteht inzwischen aus 12 Dressings, die es sowohl in 2,5 Kilo-Beuteln als auch einige in 18 ml-, 22 ml-, 28 ml- und seit neuestem auch in 40 ml-Portionspackungen gibt. Dazu gehören zum Beispiel French-, Joghurt-, Kräuter- oder Thousand Island-Dressing. Darüber hinaus werden mehr als 50 Salatsaucen nach Kundenrezepten produziert und mit kundeneigenen Labels versehen. Ab 100 kg wird jedes gewünschte Dressing angefertigt.
Konservierungsstoffe werden nur dort eingesetzt, wo auf Kundenwunsch eine besonders lange Haltbarkeit von bis zu drei Monaten erforderlich ist. Das Sortiment zeichnet sich durch Vielfalt, Frische sowie Qualität aus und ist ohne Konservierungsstoffe gekühlt bis zu drei Wochen haltbar. Inzwischen beliefert Achenbach Universitäts-Kliniken und Krankenhäuser in vielen Teilen Deutschlands. Übrigens: Achenbach ist auch als Bio-Betrieb für Saucen und Dressings zugelassen und stellt in dieser Funktion zwei Bio-Dressings her, ein cremiges und eine Bio-Vinaigrette mit Basilikum, deren Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau stammen.
