Elf Metzgereifachverkäufer/innen und zwölf Fleischer aus den Landkreisen Freising, Erding, Dachau und Ebersberg feierten gestern an der Staatl. Berufsschule Freising ihren erfolgreichen Prüfungsabschluss. Vor und nach der Feier der Gesellenprüfung präsentierten die frisch gebackenen Nachwuchskräfte des Fleischerhandwerks ihre Prüfungsarbeiten. Die elf Metzger und eine Metzgerin stellten u. a. Würste und regionale Produkte wie Pasteten her, bereiteten komplette Gerichte zu und richteten sie auf Teller an. Je fünf Absolventen kamen aus den Landkreisen Freising und Erding, zwei aus dem Landkreis Dachau. Die neun Metzgereifachverkäuferinnen und zwei -verkäufer bewiesen ihr Talent in einem Beratungs- und Verkaufsgespräch, legten aufwendig dekorierte Schinkenplatten aus je 1 kg Rohware und bereiteten entweder eine Vorspeise oder ein Dessert für zehn Personen zu: Maria Geißler aus der Metzgerei Kleber aus Petershausen z. B. einen Glasnudelsalat mit Shrimps oder Elisabeth Eberle aus der Metzgerei Eberle in Karlsfeld einen Geflügelcocktail. Die fünf bzw. sechs Absolventen aus den Landkreisen Dachau und Erding zeigten zudem ihr Können bei der Zusammenstellung eines Geschenkkorbes mit Wurstwaren, bei einer Menüzusammenstellung im Rahmen eines Beratungsgespräches und bei der Zubereitung eines Fleischgerichtes. Nach einer Tanzeinlage lobte die Schulleiterin Elfriede Moser die Absolventen für das Erreichte und bedankte sich für die finanzielle Unterstützung bei den beteiligten Innungen. Zum Schluss rief der Kreishandwerksmeister von Dachau, Ulrich Dachs, die erfolgreichen Nachwuchskräfte dazu auf sich weiterzubilden und sogar ggfs. den Schritt in die Selbständigkeit zu wagen: „Ein Handwerksmeister steht für Nachhaltigkeit und Vertrauen“. Danach wurden die kulinarischen Prüfungsergebnisse verkostet, die numerischen werden im September bekanntgegeben. www.berufsschule-freising.de
Abschluss-Schüler 2014
Metzger/in:
Milutin Andjic, Hermann Eberle, Christoph Gies, Matthias Kaindl, Florian Kapser, Niklas Maier, Sebastian Nebel (Neuseeland), Philip Polak, Sarah Schamberger, Toni Waldhauser, Josef Weinsteiger, Bernhard Wimmer
Metzgereifachverkäufer/innen:
Donjeta Begu, Birgul Cinar, Elisabeth Eberle, Arjeta Gashi, Maria Geißler, Thomas Jira, Ulrike Kain, Besjana Redjepi, Daniela Seidlmayer, Martina Sellmair, Mark Winetz
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