– Anzeige –
Als Weltneuheit präsentierte Fessmann auf der Süffa den flexiblen Raucherzeuger Ratio Hybrid RH325. Er bietet unterschiedliche Raucharten‚ kombiniert oder einzeln angewendet und ist als klassischer Glimmrauch oder Dampfrauch einsetzbar. Rauchfarbe, -geschmack und die Zartheit des Darms können je nach Produktanforderung eingestellt werden. Auch eine Kombination beider Rauchverfahren in einem Programm ist möglich. Zudem bietet der Raucherzeuger aufgrund der Ratio-Technologie Leicht-, Mittel- und Intensivrauch. Die Bedienung erfolgt über die Anlagensteuerung Food.Con. Für die einzelnen Raucharten sind werksseitig Basisprogramme installiert, sodass Lüfterdrehzahl und Klappenstellung entsprechend der jeweiligen Anforderungen automatisch eingestellt werden. Dies spart Zeit bei der Erstellung von Produktprogrammen und gewährleistet reproduzierbare Ergebnisse und gleichbleibende Qualität. Diese Technologie führt zu kurzen Rauchzeiten und flexiblen Anwendungsmöglichkeiten und kann auch nachträglich an Ratio Top-Raucherzeuger angeschlossen werden.
